Abbey de kocks julöl, del II

Så är det gjort!

Bryggmästaren, bestämde sig för att dela på batchen i två lika stora delar, dvs 10 liter var. En som får förbli okryddad. Och den andra , ja vad ska man säga...

Kryddningen till årets julöl.....

Först skalades alla mangos och hackades till lagom stora bitar. Allt tillsattes sedan i en kastrull med en liten skvätt vatten. Allt detta fick koka i 10 minuter och tillsattes till vörten efter det att ha kylts ner till 20 grader. Efter ca 1-timme hade jästen satt ny fart i jäskärlet. Ska bli spännande att se om detta kommer att gå att dricka :)

Julölsbryggning del III

Så var det då äntligen dags att tappa upp körsbärsjulölen på ekfat. Eftersom att ekfatet ännu så länge är relativt oanvänt kommer ölen bara att få ligga på fatet i 2 veckor för att inte få för mycket ektoner. Ölet har jäst ner till FG 1015. Vilket betyder att alkoholhalten hamnar runt 10%.

Ölet tappas över till ekfatet

Bryggeriet står fortfarande utan bryggmästare och truckföraren Oskar har fått hoppa in som provsmakare. Så här säger Oskar själv om ölet: -Fy fan va surt, om det här ska gå att dricka behövs eftersötning.

En bryggares huvudbry

Rågsved BB's bryggmästare Putte har hamnat i svåra kval när det gäller bryggeriets Oud Bruin.
Efter att ha inhandlat 2st påsar ekspån, en obehandlad samt en rostad, hur göra med batchen? Dela upp i två med en påse i varje?
Bägge påsarna i samma jäskärl?
Häll ut skiten! ingen gillar belgisk suröl i alla fall.
Förslagen är många. Bryggmästaren måste grubbla vidare.

Nära katastrof i Abbey de Kocks bryggeri

Idag var ju dagen då allt skulle gå så bra så bra, men ack så fel man kan ha.....

Bryggmästaren Kalle på Abbey de kocks har funderat och planerat denna bryggning in i minsta detalj. Malten är färdig mald, humlen grön och jästen odlad, så vad kan gå snett. Allting startat perfekt och in/utmäskning går som en dans. Abbey de kocks så pålitliga kokpanna drar igång och allting följer planen. Vörten börjar så sakterliga närma sig kokpunkten.






Då plötsligt, som en blixt från klar himmel händer det som inte får hända. Kokkärlet lägger av!!!
Bara sådär, helt utan vidare. Förvisso lyser dioden tapert vidare, men värmen börjar att avta.






Situationen är illa, Bryggmästare Andersson skriker på bryggarna och det uppstår nästan handgemen i bryggeriet. Tillslut kommer den urgamla Bryggar-fadern, Fader Karl, på att vi kan ju alltid dra i gång det gamla bryggverket. Sagt och gjort omtappning av vörten till det gamla bryggverket och full fart igen. Fader Karl, kommer att helgonförklaras efter detta.





Bryggden är nu färdig kokt och står på kylning, Nu återstår den mest spännande delen av denna ÖL, det är blandningen som kommer att tillsättas i sekundären. Detta kommer jag att återkomma om.

Bråda tider på Grodan Greens köksbryggeri

Grodan Greens köksbryggeri har länge lovat en julporter. men för att citera de oroliga aktieägarna som allt oftare frågar bryggmästaren i tid och otid.

"Det är mycket snack och lite hockey!"

"Visa oss bilder på den påstådda nybyggda utrustningen!"

"Vi vill ha utdelning på vårt investerade kapital!"


För att lugna massorna har nu bryggmästaren lovat en bryggning tidigt i nästa vecka.
Huvudmaskinskingenjören bekräfar även att den stickande doft som spridit sig runt Hagalundstrakten varit en felaktigt inkopplad drivkälla till maltkvarnsutrustningen. Lyckligtvis har reservdelar som t.o.m är bättre lämpade än orginalutrustningen anlänt tidigare under dagen och provkörts med enastående resultat. Vissa missljud kan anas vid fullt pådrag men vi räknar med att aldrig behöva köra på full effekt eftersom malten då blir mer krossad än klämd.

-Vissa enklare modifieringar på drivlinan kommer behöva göras men vi har läget under kontroll då dessa är av standardutförande även om tidspramen ur ett helhetsperspektiv är pressad!

Protest!!!!!!!!

Vi på Rågsveds BB protesterar starkt mot att VD Andersson tänker göra sig av med sin bryggmästare. Sådana talangfulla och kunniga bryggmästare växer inte på träd. Ett litet misslyckande borde bryggeriet kunna klara av men det är klart att inmundigande av konkurent drycker är ett allvarligt misstag men vi misstänker att det var i rent utbildnings och marknadsundersökningssyfte.

Abbey de Kocks gör plats för årets galnaste brygd.

Idag har Abbey de kocks butejerat all sin öl, för att göra plats för årets mest tokiga brygd, nämligen årets julöl. Bryggmästaren ska försöka att förklara vad han tänker. "Jag har alltid velat göra någonting riktigt tokigt och när passar det bättre än till jul. Planen är att brygga en Mörk stark belgare ca 8-9 % alk. Honung kommer att användas för att förhoppningsvis få kvar mycket söttma i smaken. Sedan i sekjundären kommer att ytterligare att tillsättas ett ihop kok av mango, kanel, ingefära russin. och möjligtvis lite korriander."

Vi vet inte själva men tror att detta kan bli en total HIT!, eller ett totalt fiasko, den som kommer till vinterölsträffen lär få se!

Om ni tycker att jag ska göra någonting annorlunda snabba er på att kommentera för snart är det försent....

The Kocks Cider

Så tillslut fick Bryggmästare K Andersson, tid att ge sig på den stora hög med äpplen som bara väntade på att få bli cider. Själv säger Han att det varit problem att få fart på jästen och att han inte vill göra något halvdant. Vi är kanske inte lika säkra... Hur som helst. Basen till denna Cider är vanlig Äppeljucie från närmsta gatuhörn. Denna cider är en super enkel dryck att göra. Skicka i tetrornas innehåll, fyll på med vatten (1 L jucie hamnar på ca OG 1045). Grovhackade kokade äpplen ner i jäskärlet och tillslut i med Jästen. Bryggmästaren säger med ett snett leende att denna cider bör ha ett OG på 1060-70. Hur som helst ska det bli spännande att se hur det blir.

receptet:
20 små tetror med äppelsaft.
10 kg Färska äpplen
En påsa 1028 London ale jäst.

Fat Guinea Pig Brewerys bryggmästare tvingas avgå!!

FGPB:s bryggmästate tvingas att avgå efter en skandalomsusad belgobryggning i förra veckan. Det hela började med att laktanken började läcka under inmäskningen. Sedan satte sig lakbädden vilket fick till följd att lakningen drog ut på tiden. Men skandalerna slutar inte här. Eftersom att lakningen dragit ut på tiden till sena kvällen somnade bryggmästarn under själva koket och vörten kokar över.
-När vi kom till bryggeriet dagen efter såg det ut som en bomb slagit ner. Golvet klibbade av intorkad sötvört och högar av drav låg utspritt i hela bryggeriet. Det var en fruktansvärd syn. Uppger bryggeriets VD Oskar Andersson.

Slabbet som fick bryggmästaren på fall

Till en början försvarade VD Andersson sin bryggmästare mot anklagelserna om att han uppträtt berusat under själva bryggningen. Men efter det att en reporter på tv 4 visat upp kvitton som styrker att brygmästaren köpt öl från ett belgiskt trapistkloster för en ansenlig summa pengar uppger VD Andersson att bryggmästaren nu förbrukat allt förtroende. -Det är en stor tragedi inte bara för bryggmästaren utan även för bryggeriet. Men att dricka en konkurents öl på arbetstid är helt oacceptabelt.

Vem som kommer att efterträda den gamla bryggmästaren är ännu inte avgjort.

Bryggeriets första jästodling :D

Den skandalomsusade belgaren

Pilsnermalt: 4,0kg
Vetemalt: 0,6kg
Melanoidinmalt: 0,3kg
Caraamber: 0,3kg
Caraaroma: 0,2kg
Socker: 1,5kg

Hellertauer och Perle

Jäst: 1214 bel.ale
OG:1072
BU: 30

Oud Bruin

Bryggmästare Putte på Rågsveds BB meddelar att han efter diskusioner och recept bollande med Bryggmästaren på Abbey de Kocks äntligen fått tummen ur och bryggt sin första Oud Bruin. Receptet blev följande:

Recipe: Puttebaund Brewer: Patrik Lekberg Style: Oud Bruin (Flemish Brown Ale)
Batch Size: 44,00 L LEstimated OG: 1,056 SGEstimated Color: 36,0 EBCEstimated IBU: 23,3 IBUBrewhouse Efficiency: 77,00 % Boil Time: 90 Minutes

8,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 79,21 %
0,50 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4,95 %
0,40 kg Pale Chocolate Malt (500,0 EBC) Grain 3,96 %
0,20 kg Acid Malt (5,9 EBC) Grain 1,98 %
100,00 gm Northern Brewer [4,80 %] (60 min) Hops 23,3 IBU
3,00 tsp Calcium Chloride (Mash 120,0 min)
1,00 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 9,90 %
4 Pkgs Fermentis Safbrew S-33 (Fermentis #S-33) Yeast-Ale
1 Pkgs Roselare Belgian Blend (Wyeast Labs #3763)Yeast-Ale

Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out Step Temp 120 min MashIn 66,0 C

Nu återstår att vänta på resultatet och om Bryggmästaren på Abbey de Kocks verkligen hade något att tillföra.