Lucka 21

Idag är det inte bara årets längsta och mörkaste natt utan också exakt två år kvar till jordens undergång enligt Mayakalendern. Så valet utav FGPB Black Magic känns given. Ölet är en nattsvart IMP stout med ett kraftigt mörkbrunt skum. Doften är elegant vinös med inslag av choklad och hårt rostade toner. Smaken påminner mycket om julmust fast med ett vinöst och rostat inslag. Ett starkt och värmande öl som sig bör när kölden och mörkret gör sig påminda. Just nu står termometern på minus 17 grader. Brrrrr...

Zythos!

Efter den makalösa succén med fulölet Andersson meddelar nu bryggarbröderna att man gjort sig en förmögenhet. -Vi tröttnade helt enkelt på att bara göra olönsamma, smala och introverta öl som främst attraherade en medelålders och gubbig publik. Att lägga ut bryggningen till ett litet lokalt bryggeri med stor erfarenhet av lageröl i Nyköping var ett genidrag av min bror säger bryggmästare O Andersson. För pengarna ska vi åka ner till Zythosfestivalen i Belgien i början i mars.

Alla som vill haka på är välkomna. Vi åker ner på fredagen den 5 mars och hem på måndagen den 8 mars. Förstaklass såklart!

PS. Jonas efter nästa leverans borde även du ha råd att följa med ;-)

Lucka 16

I dag är det dags för en helt fantastiskt öl, nämligen Cuve de Keizer. Ett öl som har förmågan att förvandla vilken skitonsdag som helst till en fest. Har du lagrat en flaska längst inne i kylen eller nere i källaren så passa på nu och utbringa en skål tillsammans med mig till Keizerns ära.

Både smak och doft är fylld av mörka maltlagringstoner, russin, katrinplommon, romtoner och massa annat gott. Ölet är synnerligen välkomponerat och balanserat.

När jag läste innehållsförteckningen blev jag lite förvånad när jag upptäckte majs!

När man dricker ölet så sprider sig en värme i hela kroppen som är svår att avgöra om den härstammar från alkohol eller ren lycka.

Lucka 13

Livebryggning från Skansen.

8.45 Klädkammaren
När man ska brygga öl på Skansen är det viktigt att man är tidsenligt klädd.

9.20 Elden är tänd!




10.40 inmäskning
8kg palalemalt
800g karamellmalt
250g svartmalt




11.45 Lakningen startar




Koket igång vid 12.15

12.30 Lunchpaus




Humle
EKG 60 Min
EKG 20 Min
Hallertauer 4 Min






14.30 koket färdigt och satt på kylning




Ölet kommer att jäsas med Old Ale jäst.

OG: 1.081

IBU: 35

Äppel päppel pirum parum

Om man saknar stora äppelträd med rikliga skördar kan man då ändå göra bra cider? På FGPB beslöt man sig för att undersöka saken. Basen av cidern gjordes på äppeljuice. För att uppnå de önskvärda funkiga stalltonerna plockades en mindre mängd äpplen på bryggmästarens kolonilott (och några pallades från grannlotten). Äpplena plockades direkt från träden med en plastpåse över handen för att förhindra att infektera äpplena med andra mikroorganismer än de som naturligt fanns där. Cirka 5 kilo äpplen revs ner i 20 liter äppeljuice och S-33 jäst tillsattes.

Allt ska nu få stå och bubbla och gotta till sig ordentligt till våren.

Fortsättning följer...

Följande ingredienser behövs...

Urthel hopit.

Fula etiketter, en fin belgisk tradition, del två. För övrigt en ganska trevlig belgoIPA utan så där tokmycket humlesmak som t.ex. la Chouffes IPA.

Räddaren i nöden!

Kåtebosjön heter sjön där kräftorna fiskas

Med mindre än en vecka kvar till den årliga kräftskivan i Sjöberga träder FGPBs brygmästare nu fram. - Vi på FGPB tycker inte att man ska skämta med så viktiga saker som kräftölet vid en kräftskiva. Därför lanserar vi nu vårt ypperliga kräftöl lagom till festen. Ett öl som är framtaget enkom för kräftor, säger den så vanligt uppsluppne bryggmästaren med allvarlig stämma.

Ölet är en mörk bärnstensfärgad ale med generös humledoft och smak men med en låg beska för att inte konkurrera med kräftorna. En fruktig och karamellmaltig smak med låg alkoholhalt på 4,2%. Salta kräftor behöver sköljas ner med mycket öl.

Sveriges tråkigaste blond?

Eftersom att torrjäst är så mycket bekvämare att använda sig av än smackpacks så beslöt jag mig för att göra ett sista försök att få till en hygglig belgare på torrjäst. Ölet blev en blond och fick det fantasieggande namnet TorrBlond. Receptet är ganska ordinärt för en blond och inte mycket att orda om. Jästen som användes var både Safbrew wb-06 och s-33.

Mina tidigare försök att göra belgare på torrjäst har varit ganska misslyckade då jästen inte har levererat tillräckligt med belgofenoler för min smak. Den här gången bestämde jag mig för att göra allt för att locka fram alla fenoler jag bara kunde genom att jäsa ölet varmt, mycket varmat . Termometern visade på 30° värme när det jäste som mest!

Ölet på bilden har inget med ölet i artikeln att göra.

För några dagar sedan öppnade jag den första flaskan, knappt färdig karboniserad. Doften kändes bra, lite kryddigt åt tripple hållet till. Men tråkigt nog så hade inte varmjäsningen lyckats locka fram några fenoler den här gången heller.

Och belgoöl utan fenoler är som kärlek utan kyssar, inget vidare kul.

Medaljer, medaljer, medaljer...

Det har varit mycket snack om att jag blivit ödmjuk på gamla dagar och inte vågat sticka ut hakan och lova medaljer och ära till FGPB. Jag vill här och nu passa på att säga att dessa beskyllningar är helt felaktiga och saknar all grund. FGPB kommer att ta hem minst en medalj på sommarölsträffen i morgon.

Jag vill dessutom påstå att det är en av de tuffaste tävlingarna att knipa en medalj på då redan en medalj är reserverad för antingen Svante eller Eva och en till dricksvatten. FGPB kommer att ställa upp med sin första lager med namnet Paraplylager och med Oud torpet Starbo Kriek som är en samproduktion med ADK. Sug på den dysterkvistar!

Premiär för SaisonAndersson!

Var med och slå tappen ur tunnan när vi har premiär för vår super saison på Monks Cafe, nu på måndag (15 juni) kl 18.00. Ölet är bryggt på Monks bryggeri.

Varmt välkomna önskar:
Bryggmästarna Kalle och Oskar

Fredagsöl från Monks

Fredagens öl kommer från ett spännande microbryggeri i Holland som heter Brouwerij de molen. Ölet heter Steen och Been och kan bäst beskrivas som en imp stout. Detta är en synnerligen välbalanserad maltlikör med mycket choklad, lakrits och värme. Flaskan är nummer 154 av endast 260 st. Helt klart ett fynd för 420 pix

Fredagsöl

Hökhålts sommarale är dagens fredagsöl. Det är alen som vann förra årets hembryggar SM. Vacker ljus bärnstensfärgat. Ölet är trevligt humligt men kunde varit lite mer karamellit och fylligt. Synd bara att etiketten är så hiskligt ful.

SM!

I morgon smäller det. Ska FGPB:s bryggmästare Oskar Andersson kunna leva upp till sina löften om att vinna minst en medalj på SM i morgon, eller ska surpuppan Jonas från Norra hålet få rätt, att man inte ska sticka ut hakan och göra stora utfästelser? Den som kommer till Alvik i morgon får se.

Mer info om SM.

Nytt rekord

Strax över 350 öl inlämnade till domartävlingen på SM. Nu hoppas vi så klart på rekordmånga öl till folketsvaltävlingen också.

Fredagsöl fredagen den 13

Vem har sagt att kärlek är det största i världen ;-)

Thomas Hardy's ale är fredagens öl. Detta är ett helt fantastisk barleywine, omfamnade och stor i smaken och med en bra och balanserad beska som väger upp sötman. När man först luktar på ölet blir man helt förförd av alla dofter, torkad frukt, mandelmassa, karamell, sirap, farinsocker och bara en mild ton av alkohol trots en alkoholstyrka på nästan 12%. Efter att ha doftat på ölet en stund med ett stort leende på läpparna är det dags att smaka. Hela gommen fylls av den stora fylliga smaken. Smaken bjuder inte på några större överraskningar och smakar som man kan förvänta sig efter att ha luktat på ölet. -Helt fantastiskt. Det här är sannerligen ett stort öl! Flaskan jag testade var från förra årets batch, det är fortfarande ungt och saknar några utpräglade lagringstoner. Frågan är om jag någonsin kommer att klara av att lagra ett öl som är så här gott :-)

Flaska 35431 ligger risigt till....

Veckans gästjäst

Wyeast 3787 Trappist High Gravity

Veckans gäst jäst är 3787 Trappist. Jästen lär enligt obekräftade uppgifter härstamma från Westmalle, Trappistbryggeriet som är mest känt för sin goda dubbel och sin helt fantastiska tripel. Enligt tillverkaren Wyeast så ger den en mycket estrig och fenolisk karaktär med en komplex fruktighet. Något man bara kan hålla med om. En sak som skiljer den från många andra belgostammar är att den ger mycket lite banantoner.

Mina personliga erfarenheter är mycket goda av trappistjästen. Faktum är att det är en av mina favoriter. Dels beroende på att den jäser ut mycket bra även om det kan ta lång tid ibland. Det är ingen ovanlighet att det tar 2-3 veckor för jästen att jäsa ut ordentligt. Och dels för att den ger en fin komplex tripelkaraktär åt ölet. Om man ska brygga en Westmalle Tripel klon så är den här jästen det självklara valet.

Just nu står en förkultur och växer till sig till helgens bryggning och jag har lite dåligt med inspiration så tipsa gärna i kommentarerna.

Medaljer, medaljer, medaljer...

Lätt slitna men lyckliga bryggarbröder

FGPB kan stolt meddela att man lyckades erövra ett silver i domartävlingen och en gemensam guldmedalj i folketsvaltävlingen. Silvret gick till ölet Saison Orre med motiveringen: 

Härlig vallonsk ladugårdsstämning med lätta lantliga dofter, en stadig kropp och en kort, frisk final som lockar till ännu en klunk. 

Guldet gick till ölet Big Bertha Blond som serverades ur 15l flaska liggande på en lavett. Ölet har bryggts tillsammans med Niklas Stenlås, Uffe Henryson och Kalle Andersson.

Ni som inte var där missade en mycket trevlig tillställning och 26 helt fantastiskt strålande öl.

Snart är det dags för....

På lördag är det Belgoträff i Uppsala. Mer Info här.

FGPB kommer att ställa upp med följande mumsigheter:

Duell

SaisonOrre

DonkerKong

I sammproduktion:

Big Bertha Blond

Duck depond

Varmt välkomna!

2008 FGPB:s verksamhetsberättelse

Bryggeriet

Under förra året bryggdes 19 batcher i det egna bryggeriet samt 3 st gästbryggningar. Totalt blev det ca: 270 liter öl (vem drack upp all den?). Bryggeriet förbrukade knappt 100 kg malt.

Under sommaren byttes hela brygganlägningen ut mot en ny vacker och fantastisk Braumeister på 20l.

Öl

Under året har de belgiska öltyperna dominerat stort. 2 st för bryggeriet nya ölsorter bryggdes under året. En super saison och en 80 shilling. Utöver detta skapades också experiment bryggden Bragging Braggot en stout/braggot.

Tävlingar

FGPB ställde upp vid 4 tävlingar, Belgoträffen, SM, Sommarölsträffen och vid Vinterölsträffen. Både framgångar och fiaskon kan noteras. Ölet FGPB Dubbel förärades en bronspeng på Belgoträffen. Domarna beskrev ölet så här: 

En typriktig aptitretande dubbel med nougat och mandelmassetoner som för tankarna till ett smarrigt bakverk. 

Ölen som lämnats in till SM belönades med fina poäng. Det stora fiaskot var på sommarölsträffen då man hamnade på en delad sistaplats. Till och med efter vanligt vatten!!

Dommarverksamhet

Bryggeriets bryggmästare lånades ut till att döma klassen Ljuslager på SM och till Höstölsträffen med Ringwood tema.

Utfästelser för 2009

-Brygga minst tre ölstilar jag aldrig bryggt förut. Har redan bryggt en, en Biere de garde.

-Vinna minst 3 medaljer, var av minst en på SM.

-Komma över totalt 100 brygdersträcket. Ligger i dag på 75-85 st tror jag.

24 december

Vad ska man bjuda Tomtefar på på självaste julafton? Självklart får det bli glühkrik. Jag brukar välja en kriek som inte har allt för hög syra och värma med lite råsocker, kanelstång, och kanske en pressad apelsin. Underbart gott och tomten blir garanterat nöjd.

God Jul och Gott Nytt År önskar vi på bloggen alla våra läsare.