Lucka 14

Malheur 14, eller hur var det nu igen ?
Vad passar bättre som lucka 14 än en malheur 14, eller hette den 12... Bäst är kanske trots allt att vi utser malheur Brut som dagens öl.


Detta öl är bryggt av De Landtsheer. Bryggeriet ligger strax nordväst om bryssel i en stad med det vackra namnet, Buggenhout.

Bryggeriet är kända för ett flertal av sina öl, men kanske framför allt för de 3 som tillverkas enligt metoden som Landtsheer kallar för " à la méthode originale", vilket i princip är samma metod som används vid tillverkning av champagne.

• Malheur Brut Reserve (11%)
• Malheur The Dark Brut (12%)
• Malheur Cuvee Royale ( 9%)
  

Nå hur är då detta öl?

Färgen är Gyllengul med en lätt grumlighet. När ölets tappas upp slås man det kraftiga och vackra vita skumet.

I doften hittar man massa fräscha frukter så som Aprikos, citron och så vidare. som kompleterar den trevliga maltighetet som gömmer sig bakom frukten.

Smaken gör en absolut inte besviken. en komplex smak blandat av en trevlig ljus maltighet som tillsammans med den lätt vinaktiga fruktigheten och kryddiga fenoler ger ett kanon gott öl.

För er som undrar varför jag valt att kalla denna öl för Malheur 14, kommer här nu förklaringen.

En för bloggen inte alls okänd bryggare befanns sig under förra året på den otroligt trevliga puben kulminator. På lätt ostadiga ben och laddad med sin bästa skolfranska klev han fram till bardisken och stammade ur sig. "Un Malheur quatorze ans, grâce".
Damen bakom bardisken fick ur sig ett frågande ehh? Var av vår bryggare snabbt klämde ur sig på redig engelska "One Malheur twelve, Please"....

Lucka 6

Hmmmm, det är inte lätt att välja öl idag. Detta beror så klart på att det finns två intressanta händelser som båda förtjänar en plats här på bloggen. Så

Händelse 1
1917, 6 December, Finland förklarar sig självständigt.

Finland förklarade sig självständigt efter oktoberrevolutionen i Ryssland. Även om freden inte höll länge, eftersom det finska inbördeskriget startade året efter...

Hur som helst, När man tänker på finland och öl, tänker säkert de flesta på drycker så som, Kof, Lapin Kulta och övriga tråkiga finlandsfärjelager. Dock finns det en spännande dryck vid namn SAHTI, en dryck som när man läser om den påminner om Gotlands stolthet Dricku.

Dock är den finska varianten ofta kryddad med framförallt stora mängder av enbär.

ADK, tänkte passa på att göra reklam för ett av sina nya öl. JULDRÄPARN.

Detta är ett fullmatat mörk och välkryddat öl på ca: 13%. Dock skiljer sig detta öl på ett flertal punkter från en Sahti framför allt eftersom det är bryggt med alejäst.

Ölet är kryddat med följande:

• Stora mängder enbär
• Kardemumma
• Ingefära
• korriander
  

För den som blir nyfiken på att smaka detta öl är välkommen på SHBFs vinterölträff nu på söndag där det kommer att serveras.

Händelse 2

Sankt Nikolausdagen

Denna dag firas i blandat i Tysland, Österike, Nederländerna men framför allt i Belgien.
Den 6 December är dödsdagen för Nikolaus av Myra. Han vördas inom den katolska kyrkan som ett helgon. Nikolaus blev känd framför allt för sin givmildhet och godhet.
Historien där Nikolaus, genom att i 3 nätter i rad kasta in en väska innehållande guldmynt till en skuldsatt man, och hans 3 unga döttrar,för att de skulle slippa prostituera sig. Ligger till grund för sinterklaas, Sancta Claus, Jultomten.

Givetvis har Belgobryggeriet ADK, uppmärksammat detta och bryggt ett öl för att hedra denna dag. Ölet en mörk stark belgare har fått namnet Den gode och ingår i en serie om ett flertal öl.

Den flaska som testas idag är i från förra årets firande och har nu hunnit få trevliga lagringstoner i typisk belgisk stil. Torkade mörka frukter, choklad och lätta nötiga toner i doften.
Smaken påminner mycket om det som man hittar i doften. Ett trevligt och gott öl.

Lucka 2

Så var det dags för ADK att presentera sig igen. Denna julkalender startar vi med ett öl som i princip ingen har testat, Stark Hani. Ölet är ett försök att återskapa ett gammalt gammalt recept som bryggmästaren testade i sina ungdomsdagar.

Receptet har givetvis morderniserats för att passa in i dagens öl värld.
Ölet är en kraftig foreign stout i gränslandet av Imperial Stout. Doften är tuff med inslag av lakrits, läder och maffiga stout toner. Smaken har idag gått samman och är inte lika tuff som doften men fortfarande en häftigt och tuff smak. Lakrits, melas, tjära, torkad frukt osv.

Och för er som undrar vad namnet kommer ifrån, kan jag bara säga att det förblir en hemlighet
för bryggmästaren.

ADK är tillbaka!

Äntligen!!
Nu är det dags att dra igång bloggen igen!!

ADK, har bestämt sig för att som vanligt leverara bryggningar,glåpord till konkurrent osv osv.

Det som står närmast på tur i vårt bryggeri är en total tokig bryggd som är tänkt att tävla på SHBF´s Höstölsträff.

Mera info kommer här på bloggen när bryggningen drar igång.... Kommer dock inte att avslöja twisten..... Däremot är alla välkomna att smaka den på plats....

ADK summerar SM 2010

Som vanligt teamade ADK och FGPB upp och delade bar. Årets tema "Alla ölen heter GLENN i göteborg" vilket uppskattades av den stora publiken.

Som vanligt var det fullt drag kring baren och det var fantastiskt roligt att servera öl. Bryggeriernas nya PR-chef skötte sig bra och kan räkna med nya uppdrag.

Under dagen plockade bloggens skribenter hela 5 medaljer. Sveriges bästa hembryggarblogg?
För ADK och FGPB slutade det hela med en silverpeng för ölet Oud Torpet Gueze.

tillslut tack alla som förgyllde mitt SM

Ytterligare en sträng på ADK´s lyra

Bryggmästaren på ADK har lånat ut sitt bryggverk till ett bryggeri i kris. Byrgverket kommer tillbaka på onsdag, och då fortsätter bryggandet inför SM. För att bryggarna inte ska tappa tempo nu när vi inte kan brygga i bryggeriet har de fått ägna tiden åt andra saker. Att baka med surdeg är i princip samma process som att brygga, fast resultatet blir någontin helt annat förstås....;)

Idag bakades 3 stycken valnötsbröd baserat på rågmjöl. 2 st Levin.

Ingen rast och ro hos ADK

I går kom bryggarna hem till VD K. Andersson, och talade om att de fått nog av ledighet! Bryggeriet har ju varit stängt under hela december eftersom årets julafton firades där. Som VD är det svårt att tacka nej till sin hängivna personal som inte vill annat än att brygga! Sagt och gjort, i går drog vi i gång en bryggning av en av bryggeriets egna klassiker, Saison de Sultag! Dock lite lätt förändrat!!

Idag kommer det att bryggas en mörk stark belgare, enligt ett helt nytt recept! Ett spännande inslag i dagens bryggd är sockerrörs sirap.

Lucka 21

Årets mest politiska, men samtidigt den mest politiskt inkorrekta lucka i kalendern!!!!
Men i dag för 130 år sedan föddes en av rysslands värsta ledare genom tiderna, Josef Stalin.


För att fira Stalins bortgång väljer jag förstås en Imperial Stout, valet faller så klart på Czar Imperial Stout.

Förvisso bryggs denna öl till ära av de ryska tsarfamiljen (tror jag i alla fall). Hur som helst detta skriver Avery själva om sitt öl:

Beer Style: Russian Imperial Stout
Hop Variety: Magnum, German Hallertau
Malt Variety: Two-row barley, black, chocolate, carafa 111, cara 8, cara 45, honey malt
OG: 1.100 ABV: 11.03% IBUs: 60
Color: Black

min analys av ölet då?
Ett nästintill kolsvart öl. med ett ljust brunt skum. påminner faktiskt om julmust i sitt utseende.
doften domineras av kryddighet från humlen och masvis av mocca. Det trängs även torkade tropiska frukter och vanilj i doften. Att detta öl är starkt känns även det i doften.
Smaken inleddes av en mjuk härlig chokladig, rostad smak med mandelmassa och torkade frukter. någonstans i detta maffiga öl övergår de mjuka tonerna till en skönt men en bestämd efterbeska.

Helt klart ett bra öl. 4 hammarn och skäran av 5 till detta öl. Jag skulle säga att detta öl troligtvis blir bättre och bättre med tid i källaren.

Lucka 17

Som de flesta vet finns det ett gäng med Kemister som sysslar med hembryggning. Därför tänkte jag presentera det absolut bästa av alla periodiska system!!! NÄMLIGEN!

Lucka 9

Bättre sent än aldrig!!
Så var det dags att gå på de riktig tunga prylarna. En trio från De Molen!
Som är ett riktigt lite bryggeri med ca 500 liters kapacitet.

1. Lang & kaan
En mörkt bärnstensfärgad öl med ett ljust tunnt skum.
Söt doft med inslag av torkad frukt och vanilj.
Ölet är söt, med torkad frukt och tydliga vaniljtoner i smaken.
Ett trevligt öl.

2. Bommen & granaten
Liknande färg som ölet innan dock lite mera oklar i sin textur.
En trevlig kryddig doft med inslag av russin. Mindre tydlig alkohol i doften en öl 1.
AnK. Bilden är ganska lik öl 1 dvs, sockrig mycket vanilj från ekfaten och torkade frukter. Dessutom har detta öl en lätt nötig karaktär.

3. Steen & Been
Totalt mörk näst intill svart i färgen. Skummet är mörkbrunt till färgen.
Doften innehållet kaffe, rostade toner, choklad, vanilj dock mindre än de 2 första. Vis doft av torkad frukt finns också.
Smaken överensstämmer väl med sin doftkaraktär.
Detta öl är nog det mest lättdrukna av dessa 3.

Låt väl smaka!

Lucka 5

Bakom dagens lucka döljer sig en Amerikans tjocköl. Avery' s hog heaven!

I kväll är jag på släktträff, och tanken är att jag kommer öppna den och låta samtliga testa. Senare ikväll kommer jag att publisera resultatet.


Kommentarer från kvällen!
Den är vidrig!
Wasabi dopat lingon.
Jag skulle nog inte köpa den.
Som att bita i te-påse
Det är som om ölet försöker vara ett vin.
Jag vet inte.


Personligt tycker jag att detta är ett riktigt trevligt och välkomponerat barley Wine.
Doften är härligt maltig, med en påtaglig humledoft.
Smaken är typiskt barley stil med mycket trevlig karamell och hög beska och med trevlig humlesmak och arom.

Lucka2

Vi fortsätter julkalendern med ytterligare en maffig öl. Brew Dogs paradox isle of arran. En tung imperial stout lagrad på ekfat. Detta är ett spännande samarbete mellan två unga och stötiga uppstickare, brew dog och det nya skottska whiskey destelleriet, Arran.

Själv ölet är 10 % starkt och har en tydlig imp stout karaktär med en trevlig ton av rökighet från ekfaten. Klart värt att testa trots sitt dyra pris!

Fredagsöl Oud Beersel Geuze

Nu är det dags att lyfta fram bryggmästare K. Anderssons favoritstil på öl, kanske den äldsta bevarade ölstil som fortfarande bryggs. Geuze, Oud Beersels Oud Geuze ville, som bryggs straxs utanför bryssel hos Frank Boon för att sedan köras via tankbil för att jäsas hos grabbarna på beersel. Roligt att veta är också att dessa öl jäses inte på ekfat utan i fat gjorda av kastanjeträ.

Bryggmästaren med sina kastanjefat!!

Själva ölet då hur är det?
För de som vill ha en riktigt vinägersyrlig Geuze, kommer troligtvis att bli lite besviken på denna öl. Själv tycker jag att detta är ett suveränt exemplar av belgisk spontanjäst öl.
Ölet har en härlig ljus bärnstensfärg, som gör sig vacker på bild ! Doften är komplex med massor av spännande dofter, så som Gummi, trä, syrlighet (om du nu kan beskrivas som en doft)
Smaken är perfekt balanserad av trä, gummi, syrlighet. Helt enkelt ett härligt öl att njuta av

Nytt avslöjande i bryggarvärlden!

Som enda tidning kan Bryggbladet avslöja att bryggmästaren på ADK, har i hemlighet startat att producera lageröl vid sitt bryggeri uppe i det västermaländska skogarna!

Journalisten S.Kum har under en längre tid undersökt flera av de små spännande bryggerierna för att leta efter "Gestapomannen" och "The notorious beer baron" utan att lyckas. I stället lede ett anonymt tips S.Kum till ADKs och FGPBs gemensamma bryggeri som specialiserat sig på att producera spontanjäst öl, så som Geuze, kriek osv. När vår reporter närmade sig bryggeriet var bryggningen i full gång.
Den i vanliga fall tillmötesgående Bryggmästaren för ADK försvann snabbt in i bryggeriet och ville inte svara på några frågor med hänvisning till att det är mitt i bryggprocessen och att det då inte går att prata.

Nu visar det sig att dagens brygd troligtvis inte är en spontanjäst öl utan med största sannolika en ljus lager. Bryggmästaren säger sig inte känna till någonting om detta och påstår sig att det var en vanlig spontanvört som tillverkades.

Bryggbladet konfronterade sedan K. Andersson med följande bild, som visar delar av soppor från bryggeriet.

Som svarade att, ähhh, det där är väl ingenting. Alla bryggerier testar och utvärdera olika jästtyper.

Verboden Vrucht!

Abbeye de kocks jästavdelning har nu fått fria händer att testa ett experiment med att framställa egen "vild jäst". Vi vet att många kommer att skaka på huvudet och tycka att detta är väl onödigt eller att det överhuvudtaget inte kan bli någonting att använda. Det är vi medvetna om men om man inte testar, vet man inte heller hur resultatet blir....
Bryggmästare Andersson har sneglat lite på Surbrödsbakarna för att få en bra idé om hur detta ska gå till. Vi börjar med ett litet enkelt experiment för att se hur det fungerar. Detta är i alla hur vi på bryggeriet har bestämt oss för att göra:
Vi testar med att använda ekologiskt torkade fikon som inte blivit svavlade. Detta är basen och förhoppningsvis finns det tillräckligt med levande vilda jäststammar som kan dra igång experimentet. Blandningen som syns på bilden är följande:

250 gr ljummet vatten (ca: 30 grader)
52 gr honung (Kylskåpsvarm)
25 gr socker
När detta förhoppningsvis tagit fart ska frukten silas bort och vätskan tillsättas till en vört för att sedan användas till en fullskalig brygd.

Vi återkommer med information om hur saker och ting fortlöper..

Sveriges tråkigaste blogg?

Inte för att detta meddelande hör hemma på bloggen egentligen. I Augusti har vi endast haft 3 inlägg. Var av jag har skrivit 2. Skärpning nu kära bloggkollegor!!! Vi måste ju få till lite inlägg!!!

Abbeye de Kocks kräftöl!

Hmmmm, detta kommer troligtvis bli den konstigaste kräftöl någonsin men det är just därför som vi på Abbeye de Kocks vågar. Vi Tänker att om Anchor vågar göra konstiga och tilloch från dåliga Julöl så vågar vi ge oss på detta. Utifrån de tips som kommit in här på bloggen är följande recept framtaget.

Og 1044 Fg ? BU 27-28

Malt
Pilsnermalt 4,5 kg
mörk Karamell 0,5 kg
Vetemalt 0,05 Kg
Svartmalt 0,03 kg

Humle
EKG 60 min
Ekg 15 min
Simcoe 1 min

Kryddning
Citrusskal i koket 10 min
Fänkålsfrön 10 min
Korriander 10 min

Jäst 1214 Abbey jäst

Jag tror att alla har varit med och lämna ett lite bidrag till detta recept. Nu återstår frågan vad ska detta märkliga öl heta?

Kräftor kräva ädla drycker!

ADK har fått i uppdrag att skapa den ultimata kräftAlen. Nu vänder vi oss till våra fans och övrigt löst folk som har en uppfattning om hur den ska smaka. Vi kommer att brygga ca:20 liter och vill därför ha er hjälp att formulera det ultimata receptet.. Jag kommer att sammanställa era ideér och brygga den öl som blir resultatet. Alla de som får med någon del i receptet kommer givietvis att få minst 1 flaska av detta spännande öl. Så kom igen och hjälp till med förslag!

45 miljoner år gammal jäst!

Hmmm,
Smackpack påsarna kanske håller längre än vad man kan ana!!

http://www.fossilfuelsbrewingco.com/

Någon som har testat denna öl??

Påhopp och elakheter!

ADK´s Bryggmästare och tillika ägare till bryggeriet känner sig påhoppad och falskeligen anklagad för att ha någonting med bryggbladets avslöjande att göra.

Det är alltid tråkigt att läsa att NHB, behöver ge sig på någon av de övriga bryggerierna och deras hederliga bryggmästare/ägare. säger en trött K. Andersson till bryggbladet. Det är knappt värt att kommentera de anklagelser som NHB slänger ut i luften från ingenstans, det finns så lite subtans att man knappt orkar ta till sig dessa! NHB´s sakfakta är på ett ungefär lika troliga som tidningens "en ding ding värld".
ADK tar det hela med ro och skickar tillbaka kommentaren, " När den välrenomerade branchtidningen och dess pulizer belönade reporter Lj.Lager gör ett avslöjande av denna magnitud, gråt ut i tidningen i stället för att hoppa på första bästa bryggeri i din närhet"