2007-11-28

Samproduktion.

Glada bryggargossar rör i grytan

Bryggarbröderna Andersson från The Kocks och FGP Brewery har bryggt en julöl tillsammans. Tanken är att ölet ska serveras till sillen och skinkan. Familjen meddelar att julen kommer att firas traditionsenligt på FGP Brewery.

Recept:

Palealemalt  5,1kg
Darkcrystalmalt 0,4kg
Vetemalt 0,1

Amarillo
Hellertauer

Safale 04

OG 1054
BU 36

Båda Kocksbryggerierna ger sig in i leken.

Efter att ha läst Dasstunnans bryggeri´utspel angående rättigheter. Vände vi oss till vår Advokat, Pelle Svensson, som tittat vidare på PRV´s papper om patent ansökan.

Pelle svensson, uttalande:

Jag har mycket svårt att se att med det underlag som ligger PRV tillhanda ska kunna ge Dasstunnan rätt i en enda rättslig instans. Jag har tillsammans med ett antal patentregistrerar granskat vad som egentligen står i ansökan. Deras ansökan gäller maltbaserade drycker av den typ som de använder på bryggeriet, vid grundliga undersökningar visar det sig att de använder Coppersölsatser som grund, vilket knappast kan räknas som maltbaserade dryck. Vi känner en stor säkerhet i att de inte kommer ha en chans om detta prövas rättsligt.

Vi har länge vetat att dasstunnan har haft svårt att klara ekonomin i den allt hårdare konkuransen bland små bryggerier. Vi trodde att detta var ett yttryck av desperation som efter ett mognande skulle dras tillbaka och lägga sig. Nu ser vi dock att de är så pass desperata att de har allierat sig med en högst tvivelaktig organisation, för att få till förlikningar utanför den normala demokratiska processen. Vi på kocksbryggerierna känner oss nödsakade att visa musklerna och att inte vika ner oss för denna typ av hot. Vi ett av våra braggot expriment använde vi honung från keggtvättarens Farmor, Augusta Beata. Det har visat sig att denna dryck endast kan drickas av honom, alla andra får väldigt ont i magen.

Kocksbryggeriernas keggtvättare
Jag brukar ta en skvätt av dunderbraggoten innan jag ska bära runt på fulla keggar. Jag känner mig som värdens starkaste björn när jag tar en liten slurk.

2007-11-27

Svarta Hinken får stöd från oväntat håll.

Svarta hinkens badrumsbryggeri har efter en blöt krogkväll tömt hela sin stridskassa och konkurs hotar bolaget. Juristerna säger sig dock ha funnit nya likasinnade vänner som under kvällens gång har visat sig intresserade att stödja företaget både ekonomiskt och även mer handgripligt.
Det är svårt att värdera de immateriella rättigheter som bolaget påstår sig äga.
För utomstående verkar det ganska bisarrt att bolaget kan påstå sig äga rättigheterna att ta ut licenspengar på samtliga maltbaserade livsmedel någon gång tillverkade.
Men företaget har fått stöd från oväntat håll, en förening som enligt dom själva "gillar bärs, bågar och brudar"

Enligt pålitliga källor så ska varken finansieringen eller det juridiska vara ett problem som hävdar att klubben kan hålla på tills helvetet fryser igen för att få sina pengar.
Stödföreningen har aldrig vunnit ett mål i domstol då samtliga fall lösts genom förlikning parterna emellen.



Stödklubbens huvudkontor

Vi är redo!

Smular sönder allt motstånd

Stjärn advokaten Leif Crankandstein som försvarar FGPB säger till bloggen att hans klienter är totalt oskyldiga och att han ser fram i mot att få krossa Svarta dasstunnans alla advokater och jurister som om de vore pilsnermalt. 

Bryggeriet låter hälsa genom sitt juridiska ombud att man vanligtvis föredrar att göra upp på föreningens träffar i ärlig tävlingsanda men att man i det här fallet förstår att man valt en annan arena där man tror sig ha en chans att vinna. 

2007-11-26

Svarta Hinken startar mål för patentintrång!

Svarta Hinkens badrumsbryggeri enligt insatta källor inte haft någon verklig bryggningsaktivitet på ett flertal år, förrutom något mjödförsök men missar inte sin chans att dra fram ett äss ur rockärmen. Deras öl har varit sisådär, dom enda lyckade ölen har varit kopior på klassiska engelska öltyper, alla infusionsmäskade.

-Vi på svarta hinken äger samtliga patent och varumärken som har med julöl att göra!
Våra advokater kommer gå hårt åt de bryggerier som försöker att tillverka eller på något sätt efterlikna det som enligt vår patentjurist kan härledas till
julöl!

Reportern:
-Kan inte kunskapen om att brygga öl och att sedan krydda den betraktas som befintlig kuskap och därför inte vara möjlig att patentera?
Likaså ordet julöl borde har flera hundra år gamla anor, är det rimligt att hävda att ni uppfann denna dryck?

-Om vi uppfann den eller inte är inte relevant, vi var först med att patentera drycken och har därför rättigheterna!
Ett tydlig exempel är om vi tittar FGPB:s så kallade julöl, den innehåller malt och så kallade "julkryddor" och är dessutom gjord på en jäst som ska ge "engelska estriga toner".
Vi äger rättigheterna till hela koneptet!
Jag säger bara:
See you in court mothef****r!

FGPB, vad betydde det nu igen ? (Flying Gibbons Pink Butt)


Reportern:
-Det ser mörkt ut för bryggarvärlden, obekräftade källor hävdar att Svarta hinken är en knivsudd ifrån att lägga rabarber på ett patent för samliga maltbaserade livsmedelsprodukter och tänker utkräva "sina" licenspengar som har rätt till sedan de ölproducenade Summererna mältade eller malde sitt första korn.

2007-11-25

Förrådsröjning

Herr ordförande räds inte grovjobb
  
Efter några timmars hårt slit i lördags kan vi nu konstatera att föreningens förråd  äntligen blivit städat. Två billaster med gamla nummer av hembryggaren kördes till tippen och alla lådor med blandade skrot sorterades och etiketterades. Ordning och reda!

Julölsbryggning del V

När ni alla trodde det var över, att allt hopp var ute så....-FGPB har bryggt ett ny julöl, bara en vecka innan vinterölsträffen!!


Hemliga kryddor

En så länge är detaljerna rätt så oklara men enligt vanligtvis välunderrättade källor ska bryggeriets gamla bryggmästare Oskar Andersson åter vara på plats för att man ska klara av denna rekordsnabba bryggning. Ölet sägs vara en kanelveteporter, vad nu det kan vara för något!?! Dom som kommer till Vinterölsträffen nästa helg kommer att få veta! Mer info om träffen hittar ni här. Så kom och stöd er favoritbryggare :)

Receptet ser ut så här:
(10l)

Pilsnarmalt 1,8kg
Vetemalt 1,0kg
Chokladmalt 0,3kg
Caraambermalt 0,2kg

OG: 1056
BU: 30
Jäst: Safale-04

2007-11-24

Bizarra öl hemma hos Staffan

Galet, galnare, galnast.

I helgen träffades en skara hembryggare för att testa varandras vildaste experimentöl hemma hos Staffan. En rolig men inte alltid en så god smakupplevelse. Eller vad sägs om öl som tomatlager, selleriale, öl bryggt på julmust eller vitlöksöl. Totalt utflippat och skitroligt. En och annan vanlig öl serverades också, betydligt godare men inte i närheten så intressanta. Vi tackar alla värden som bjöd på en mycket god lasagne och en fantastisk 2 år gammal hemystad cheddar!!  

Staffan och Kalle kopplar av i soffan efter den tuffa ölprovningen.

2007-11-22

Katastrof - Julölsbryggning del IV

I går tappades julölen upp och provsmakades. Bestörtningen var stor när det stod klart att ölet förmodligen blivit infekterat av brettanomyces. VD Oskar Andersson säger att nu samlar man alla krafter för att ta nya tag och genomföra en panikbryggning för att rädda vad som räddas kan inför julölsträffen. Frågan är bara vad man kan klara av på 1 vecka?

2007-11-21

För första gången andra gången.

Ett rullande kok

FGPB brygger för första gången under bryggeriets 3 åriga historia har man bryggt en andra batch på ett av sina recept. -Ölet är en klon på Westmalle triple och en av de bästa recept som skapats här på bryggeriet. Jag hoppas kunna servera ölen på Belgofestivalen i Uppsala i februari säger den tillförordnade bryggmästaren Oskar Andersson. Nu står batchen inlindad i en filt mot ett varmt element på jäsning. Värt att notera är att utbytet blev rekordhöga 72%. Nytt rekord :D

Receptet

Pilsnermalt     5kg
Vetemalt 0,3kg
Melanoidimalt      0,1kg
Candisocker 0,5kg
Socker 0,8kg

Hellertauer
Saaz

Wyeast 3787 Trapist

OG 1087
BU 28


2007-11-20

Interna stridigheter söndrar Grodan greens köksbryggeri

Den femtonde december så bryggdes det julporter i bryggeriets källare.

Receptet var följande:
5,5 kg alemalt.
0,5kg havregryn.
En näve karamellmalt
300g chokladmalt
100g rostat korn.
Efter bryggningen såg facit ut såhär:
5,5 kg alemalt
0,5 kg havregryn.
1 kg pilsnermalt
300g chokladmalt
100g rostat korn.
Inte helt likadant eftersom det funnits oklarheter i lagersytemet så upptäcktes det att karamellmalten var mer än fem år gammal och uteslöts därför.
Speditionschefen förklara det inträffade såhär och urskuldar sig som det kryp han av alla anses vara:
-Jag delegerar alltid alla uppgifter neråt och kommer att även i fortsättningen göra så! Formellt sett har jag aldrig gjort något fel i hela mitt liv.
Den nya maltkvarnen fungerade utmärkt och malde exemplariskt, jämt och fint.
Lakningen gav enastående 79% lakningseffektivetet.
I koket tillsattes den avrunna vätskan från dom kallmäskade mörka maltsorterna.

Enligt den gamla devisen "Ju fler kockar desto sämre soppa" har nu en hätsk strid brutit ut på en underavdelning i bryggeriet kallad:
"Smaksättning, kryddning och andra trix för att dölja felsmaker skapade av inkompetenta bryggmästare"

För att dölja de banaestertoner som uppstått vid användandet av safale s-04 så finns det flera skolor som alla framhåller sina alternativ som förmånliga ur ett smaktekniskt perspektiv:
  • Kakao
  • Vanilj
  • Kanel
  • Pepparmynta
  • Kardemumma
  • Apelsinzest
  • Ingen smakättning alls!
  • Muskot
  • Kryddpeppar
  • Lapsangte
  • Kaffe
En sak är dock alla överrens om, det kommer behövas en extra tillsats av maltodextrin för att bygga upp en ordentlig kropp på:
Speditionschefen, han är lika klen som sin ursäkt.

2007-11-16

FGPB brygger djävulsöl.

I går bryggdes det en Duvelklon på Fat Guinea Pig Brewery. Allt löpte efter planerna och alla nyckelvärden nåddes. -Men det är märkligt att utbytet aldrig kommer över 65% säger truckförare Oskar som nu har fått ta över bryggansvaret på bryggeriet sedan bryggmästarn avgått. Ölets namn Duell har bryggeriets lärling Felix kommit på.

Ett grundligt förarbete är nyckeln till en lyckad bryggd

Visste du att Duvel var en mörk öl fram till på 70-talet då man ändrade på receptet för att kunna möta den allt hårdare konkurrensen från den ljusa pilsnern? Eller att jästen ursprungligen härstammar från en flaska McEwan's Scotch Ale?

Receptet i korthet

Pilsnermalt  5kg
Socker 1kg
Vetemjöl 0,2kg

38gr Hellertauer 60min
20gr Saaz 30min

OG 1069
BU 30

Äntligen!

Efter ett hårt slit så är äntligen maltkrossningsutrustningen komplett.(på bilden är påfyllningstratten avmonterad)
Tyvärr finns inte den elektroniska stryrutrustning som reglerar varvtal och riktning på motorn med i bild.
Grodan Greens kreativa ledare uttrycker sig såhär:

-Jag har i form och färg försökt eftersträva det formspråk som användes under större delen av sextiotalet. Efter många försök gav jag upp motordelen och tog helt enkelt och plundrade en sopcontainer på Frescatiområdet där jag fann en drivkälla med rätt formspråk.

Kontrollpanelens nogranna utvalda säkringshållare, glimmerlampor och hastighetregleringsmekanisk andas 1964 in i monsta detalj, tom den handskrivna lappen på utrustningen som säger
"Vänd inte håll på pumpen medan den snurrar, låt den stanna först"
Allt känns väldigt genuin och äkta.
De faktum att motoraxeln är krökt ger utrustningen ett svajande rörelsemönster som påminner om en fiskmås på flykt från att bli överkörd av en opel kapitän en köldslagen höstdag.
Men mest näjd är jag ändock med färgsättningen.

2007-11-11

Juvlig njutning

Att pröva en av sina sura körsbärsdrycker, kan bara ses som en stor njutning. Att man dessutom vet att det finns ca 20 liter kvar gör en nästan salig!!!!

Abbey de kocks julöl, del II

Så är det gjort!

Bryggmästaren, bestämde sig för att dela på batchen i två lika stora delar, dvs 10 liter var. En som får förbli okryddad. Och den andra , ja vad ska man säga...



Kryddningen till årets julöl.....

Först skalades alla mangos och hackades till lagom stora bitar. Allt tillsattes sedan i en kastrull med en liten skvätt vatten. Allt detta fick koka i 10 minuter och tillsattes till vörten efter det att ha kylts ner till 20 grader. Efter ca 1-timme hade jästen satt ny fart i jäskärlet. Ska bli spännande att se om detta kommer att gå att dricka :)

Julölsbryggning del III

Så var det då äntligen dags att tappa upp körsbärsjulölen på ekfat. Eftersom att ekfatet ännu så länge är relativt oanvänt kommer ölen bara att få ligga på fatet i 2 veckor för att inte få för mycket ektoner. Ölet har jäst ner till FG 1015. Vilket betyder att alkoholhalten hamnar runt 10%.


Ölet tappas över till ekfatet

Bryggeriet står fortfarande utan bryggmästare och truckföraren Oskar har fått hoppa in som provsmakare. Så här säger Oskar själv om ölet: -Fy fan va surt, om det här ska gå att dricka behövs eftersötning.

2007-11-09

En bryggares huvudbry

Rågsved BB's bryggmästare Putte har hamnat i svåra kval när det gäller bryggeriets Oud Bruin.
Efter att ha inhandlat 2st påsar ekspån, en obehandlad samt en rostad, hur göra med batchen? Dela upp i två med en påse i varje?
Bägge påsarna i samma jäskärl?
Häll ut skiten! ingen gillar belgisk suröl i alla fall.
Förslagen är många. Bryggmästaren måste grubbla vidare.

2007-11-07

Nära katastrof i Abbey de Kocks bryggeri

Idag var ju dagen då allt skulle gå så bra så bra, men ack så fel man kan ha.....

Bryggmästaren Kalle på Abbey de kocks har funderat och planerat denna bryggning in i minsta detalj. Malten är färdig mald, humlen grön och jästen odlad, så vad kan gå snett. Allting startat perfekt och in/utmäskning går som en dans. Abbey de kocks så pålitliga kokpanna drar igång och allting följer planen. Vörten börjar så sakterliga närma sig kokpunkten.






Då plötsligt, som en blixt från klar himmel händer det som inte får hända. Kokkärlet lägger av!!!
Bara sådär, helt utan vidare. Förvisso lyser dioden tapert vidare, men värmen börjar att avta.






Situationen är illa, Bryggmästare Andersson skriker på bryggarna och det uppstår nästan handgemen i bryggeriet. Tillslut kommer den urgamla Bryggar-fadern, Fader Karl, på att vi kan ju alltid dra i gång det gamla bryggverket. Sagt och gjort omtappning av vörten till det gamla bryggverket och full fart igen. Fader Karl, kommer att helgonförklaras efter detta.





Bryggden är nu färdig kokt och står på kylning, Nu återstår den mest spännande delen av denna ÖL, det är blandningen som kommer att tillsättas i sekundären. Detta kommer jag att återkomma om.

2007-11-06

Bråda tider på Grodan Greens köksbryggeri

Grodan Greens köksbryggeri har länge lovat en julporter. men för att citera de oroliga aktieägarna som allt oftare frågar bryggmästaren i tid och otid.

"Det är mycket snack och lite hockey!"

"Visa oss bilder på den påstådda nybyggda utrustningen!"

"Vi vill ha utdelning på vårt investerade kapital!"


För att lugna massorna har nu bryggmästaren lovat en bryggning tidigt i nästa vecka.
Huvudmaskinskingenjören bekräfar även att den stickande doft som spridit sig runt Hagalundstrakten varit en felaktigt inkopplad drivkälla till maltkvarnsutrustningen. Lyckligtvis har reservdelar som t.o.m är bättre lämpade än orginalutrustningen anlänt tidigare under dagen och provkörts med enastående resultat. Vissa missljud kan anas vid fullt pådrag men vi räknar med att aldrig behöva köra på full effekt eftersom malten då blir mer krossad än klämd.

-Vissa enklare modifieringar på drivlinan kommer behöva göras men vi har läget under kontroll då dessa är av standardutförande även om tidspramen ur ett helhetsperspektiv är pressad!

Protest!!!!!!!!

Vi på Rågsveds BB protesterar starkt mot att VD Andersson tänker göra sig av med sin bryggmästare. Sådana talangfulla och kunniga bryggmästare växer inte på träd. Ett litet misslyckande borde bryggeriet kunna klara av men det är klart att inmundigande av konkurent drycker är ett allvarligt misstag men vi misstänker att det var i rent utbildnings och marknadsundersökningssyfte.

2007-11-05

Abbey de Kocks gör plats för årets galnaste brygd.

Idag har Abbey de kocks butejerat all sin öl, för att göra plats för årets mest tokiga brygd, nämligen årets julöl. Bryggmästaren ska försöka att förklara vad han tänker. "Jag har alltid velat göra någonting riktigt tokigt och när passar det bättre än till jul. Planen är att brygga en Mörk stark belgare ca 8-9 % alk. Honung kommer att användas för att förhoppningsvis få kvar mycket söttma i smaken. Sedan i sekjundären kommer att ytterligare att tillsättas ett ihop kok av mango, kanel, ingefära russin. och möjligtvis lite korriander."

Vi vet inte själva men tror att detta kan bli en total HIT!, eller ett totalt fiasko, den som kommer till vinterölsträffen lär få se!

Om ni tycker att jag ska göra någonting annorlunda snabba er på att kommentera för snart är det försent....

The Kocks Cider

Så tillslut fick Bryggmästare K Andersson, tid att ge sig på den stora hög med äpplen som bara väntade på att få bli cider. Själv säger Han att det varit problem att få fart på jästen och att han inte vill göra något halvdant. Vi är kanske inte lika säkra... Hur som helst. Basen till denna Cider är vanlig Äppeljucie från närmsta gatuhörn. Denna cider är en super enkel dryck att göra. Skicka i tetrornas innehåll, fyll på med vatten (1 L jucie hamnar på ca OG 1045). Grovhackade kokade äpplen ner i jäskärlet och tillslut i med Jästen. Bryggmästaren säger med ett snett leende att denna cider bör ha ett OG på 1060-70. Hur som helst ska det bli spännande att se hur det blir.

receptet:
20 små tetror med äppelsaft.
10 kg Färska äpplen
En påsa 1028 London ale jäst.

Fat Guinea Pig Brewerys bryggmästare tvingas avgå!!

FGPB:s bryggmästate tvingas att avgå efter en skandalomsusad belgobryggning i förra veckan. Det hela började med att laktanken började läcka under inmäskningen. Sedan satte sig lakbädden vilket fick till följd att lakningen drog ut på tiden. Men skandalerna slutar inte här. Eftersom att lakningen dragit ut på tiden till sena kvällen somnade bryggmästarn under själva koket och vörten kokar över.
-När vi kom till bryggeriet dagen efter såg det ut som en bomb slagit ner. Golvet klibbade av intorkad sötvört och högar av drav låg utspritt i hela bryggeriet. Det var en fruktansvärd syn. Uppger bryggeriets VD Oskar Andersson.


Slabbet som fick bryggmästaren på fall

Till en början försvarade VD Andersson sin bryggmästare mot anklagelserna om att han uppträtt berusat under själva bryggningen. Men efter det att en reporter på tv 4 visat upp kvitton som styrker att brygmästaren köpt öl från ett belgiskt trapistkloster för en ansenlig summa pengar uppger VD Andersson att bryggmästaren nu förbrukat allt förtroende. -Det är en stor tragedi inte bara för bryggmästaren utan även för bryggeriet. Men att dricka en konkurents öl på arbetstid är helt oacceptabelt.

Vem som kommer att efterträda den gamla bryggmästaren är ännu inte avgjort.

Bryggeriets första jästodling :D

Den skandalomsusade belgaren

Pilsnermalt: 4,0kg
Vetemalt: 0,6kg
Melanoidinmalt: 0,3kg
Caraamber: 0,3kg
Caraaroma: 0,2kg
Socker: 1,5kg

Hellertauer och Perle

Jäst: 1214 bel.ale
OG:1072
BU: 30

2007-11-03

Oud Bruin

Bryggmästare Putte på Rågsveds BB meddelar att han efter diskusioner och recept bollande med Bryggmästaren på Abbey de Kocks äntligen fått tummen ur och bryggt sin första Oud Bruin. Receptet blev följande:

Recipe: Puttebaund Brewer: Patrik Lekberg Style: Oud Bruin (Flemish Brown Ale)
Batch Size: 44,00 L LEstimated OG: 1,056 SGEstimated Color: 36,0 EBCEstimated IBU: 23,3 IBUBrewhouse Efficiency: 77,00 % Boil Time: 90 Minutes

8,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 79,21 %
0,50 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4,95 %
0,40 kg Pale Chocolate Malt (500,0 EBC) Grain 3,96 %
0,20 kg Acid Malt (5,9 EBC) Grain 1,98 %
100,00 gm Northern Brewer [4,80 %] (60 min) Hops 23,3 IBU
3,00 tsp Calcium Chloride (Mash 120,0 min)
1,00 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 9,90 %
4 Pkgs Fermentis Safbrew S-33 (Fermentis #S-33) Yeast-Ale
1 Pkgs Roselare Belgian Blend (Wyeast Labs #3763)Yeast-Ale

Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out Step Temp 120 min MashIn 66,0 C

Nu återstår att vänta på resultatet och om Bryggmästaren på Abbey de Kocks verkligen hade något att tillföra.