Socker, Syrup, Jaggery osv

"Som hembryggare letar man alltid efter nya saker att förjäsa när man går och handlar"
Citat från Basic brewing radio.

Detta citat stämmer väldigt väl överens med mig som är bryggmästare på Abbeye de kocks.
Jag har nu gjort 3 totalt olika exprement:

Den första tripel där 5 liter plockats åt sidan och fått ett tillägg av Dadelsyrup. God mörkare ifärgen och mycket fylligare en orginalölen (de övriga 20 litrarna)
Den andra en mörk stark belgare med palmsocker, ska bli spännande att se vad hur det blir.
Den tredje en Ljus stark belgare med en mix av diverse socker sorter och vetestärkelse. Ska bli spännande att se vad som händer med den.

Vad har ni andra för erfarenheter att brygga med socker eller liknande??

Jag har en idé som skulle vara rolig att genomför med de som är intresserade.
Planen är av vi enas om ett grundrecept som alla brygger ungefär samtidigt, men där vi använder olika sockersorter. Sedan träffas vi när ölen är klar och utvärderar hur de skiljer sig åt.
Vad säger ni, vilka är intresserade att delta i ett sådant försök??

Burgare kräva dessa drycker

Bud är inte en vidrig öl, bara oändligt tråkig men är det BBQ så är det.

BBBBCS utökar verksamheten

BBBBCS(Black Bucket Bathroom Brewery Consulting Services för er som inte hängt på bloggen så länge) utökar verksamheten.
Tidigare har verksamheten till största delen handlat om rådgivning, mutmiddagar, stämningar, beskyddarverksamhet, direkta personagrepp och väldigt lite faktisk bryggning.
Företaget har alltid haft massor av ideer, men ofta har genomförandet stupat på undermåliga produkter eller på överprissatta produkter från andra leverantörer.
Men nu är det dags att leverera!
För att kunna leverera har kontakter tagits med en lokal cncfräsinnehavare, personen i fråga klarar av alla jobb som inte kräver vätskekylning då maskinen är placerad i ägarens lägenhet som är max 30 kvadrat stor.


-Jag har utrustning för forcerad kylning, men jag behöver förmodligen placera utrustningen i en dushkabin för att inte förstöra parkettgolvet.
Alla tror på personens uttalande, behöver vi tillägga att han är en man och singel?


En TIG svets har också införskaffats för att kunna göra riktigt snygga nästintill osynliga svetsar i rostfritt stål upp till 3mm.
Så förvänta er det djarva, fantasifulla och innovativa inom hembryggningen förverkligat innom en snar framtid.
Och då talar vi inte om receptdesign där har vi trots allt gestopamannes som en garant för att inga dumheter smyger sig in i bryggeriet.

Abbeye de kocks ger sina fans en chans!

Bryggmästare K. Andersson, senaste öl, en belgisk tripel, är brygd som en hyllning till bryggeriets fans. Under bryggning föddes en idé att låta Bryggeriets Fans vara med på ett hörn av produktionen. Nämligen genom en tävling om hur etiketten ska se ut. Självklart kommer ett fint pris att ges till vinnaren.

Idén till tävlingen är följande: skapa en snygg etikett, skriv en text om en bra idé för hur det ska se ut. Alla förslag är välkomna.

Ölet är en belgisk tripel med det fina namnet Beastmalle. OG: 1084 FG: 1010 IBU:38,2

Fram med skaparglädjen och hjälp till att skapa Abbeye de kocks nya etikett!!!

Snickarpaus

I helgen sågs bryggarbröderna åter igen i sitt torp. Den här gången snickrades en ny trappa till övervåningen och självklart pausade man med en kall trappistöl.. -Vad annars?

FGPB sparkar sin pr-konsult

Voodoodocka från Weyermann

Voodookonceptet på sommarölsträffen på humlegården blev en totalflopp för bryggeriet som nu har sagt upp allt samarbete med sin pr-konsult. Vi är förkrossade och förödmjukade över

det faktum att vi kom på en delad sista plats. Till och med vanligt dricksvatten fick högre poäng. Hur kunde det gå så illa? Man hade lovat oss guld och lagerkransar från pr-byrån och allt vi fick var ynka 3 poäng säger den mycket bedrövade bryggmästaren på bryggeriet till bloggen. Obekräftade rykten säger att de 3 poängaren kommer från bryggmästarns egen röst i folketsval men det låter vi var osagt.

Nytt rekord för FGPB

Bildbevis!

Efter 32 dagars jäsning står det klart att FGPB har slagit alla bryggeriets tidigare utjäsningsrekord. Belgoölet  i fråga har jäst ner från OG 1070 till härligt torra 1004. Vilket ger en utjäsningsgrad på 94 %! Ölet smakar redan mycket lovande uppger bryggeriet och vi ser fram mot att få korka upp första magnumbuteljen.

Så ska sommarölet vinnas

Har man för få lojala vänner får man ta till de metoder som står tillbuds, resonerar man på FGPB. I samarbete med en häxmästare från Haiti har man nu tagit fram en magisk wit som ska förtrolla publiken på sommarölsträffen. 

Saison mums...

Gästarbetare från staterna

I söndags bryggde FGPB sin första saison. -Vi känner redan på oss att den kommer att göra Niklas S. grön av avund säger den som vanligt självsäker bryggmästare Oskar Andersson. Humlingen blev lite improviserad eftersom att det behövdes en utrensning i humleförådet inför sommarstängningen av bryggeriet. Lite kryddor blev det också i glädjen över att få brygga en så fantastisk öltyp som Saison avslutar en lycklig och törstig bryggare. Jästen är uppodlad från en flaska Le Merle som för övrigt är en mycket trevlig öl.

Receptet i korthet:

Pilsnermalt   4,9kg

Aromatic       0,1kg

Bisquit 0,1kg

Socker   1kg

Humle:

Nelson Sauvin 60min 5gr

Saaz 40min 27gr

Tettnang 40min 8gr

EKG 30min 21g

Kryddor:

Koriander 

Enbär

OG 1075

IBU 25

Tävling, Tävling, Tävling

Det blev Oskar som på sitt åttiofjärde försök tog hem tävlingen, för visst var det Gyllene Tigern eller U Zlateho Tygra på Husova 17 i Prag som bilderna visade.

Priset delas ut 14:e maj valfritt på Drottningkällaren, Nyköpings Hus eller på Humlegården.