En riktigt god jul önskas alla bryggare och läsare.

Paus

Bryggarbröderna tar en välförtjänt paus på ett i övrigt tomt pressklubben under julshoppingen. En öl blev snabbt tre ;) Killen i baren sa att man fick 700 spänn i pant för de stora ölflaskorna (typ 7 liter och uppåt). Fast då måste man förstås släpa ner flarrorna till Belgien.

Ackurat!

Kanske serveras det tåbira här?

Duell buteljerad

I går var det då äntligen dags att tappa upp ölet Duell som nu har jäst ut till FG 1006. Torrt och fint och bara 0,1% från originalet i alkoholstyrka. Hälften tappades på 9 l kegg och resten  på 75 cl flaskor. Nu ska ölet lagras i minst 2 månader, helst 6. Fast vis av erfarenhet så vet man ju att det inte går ;-)

Abbey de kocks brygger mörkt skit

Nu har Abbey de kocks startat uppladningen inför kommande års största tävling, Belgoträffen i uppsala. Sedan tidigare finns det tillgång till både oud Bruin, Kriek och triplar att välja på. För att komplettera samlingen brygdes igår ett mörk stark belgare med den tillfälliga Amerikanska belgojästen "Fat Tire" från Weast.

receptet ser ut så här:

OG:1094 IBU:26 FG: förhoppningsvis kring 20!

Malt
Pilsner: 8 Kg
spec-B: 0,13 Kg
Caravienna:0,23 Kg
Aromatic: 0,23 Kg
Mörk karamell: 0,23 Kg
Eget kandi 0,6 Kg

Humle
styrian golding samt Saaz i slutet

Gårdagens bryggning var en totallyckad bryggning, förrutom att allt drog ut på tiden.
Allt startade med att jag började krossa malten, vilket tog en ofantligt lång tid då maltkvarnen bestämde sig för att göra sitt bästa för att ställa till det, men det slutat med en otroligt välkrossad malt. Troligtvis den bästa jag någonsin lyckas med!!! Inmäskningen startade vid 18:45.

Utmäskniningen gick som en dans med en klar och fin mäsk i precis rätt färg. Den för dagen ombyggda kokverket levde upp till alla förväntningar och drog i gång koket ca 15 minuter snabbare en vanligt, HURRA!

Humlegivorna kastades i vid rätt tillfällen och varken kyl-spiralen eller Protaflocen glömdes.

Nu väntar vi med spänning av vad som ska hända med denna brygd har ni tur finns den att smaka på belgoträffen.

Styrelsemöte i Rågsved

Igår var det styrelsemöte hemma hos Putte som bjöd på Kycklingsoppa och flera bra medaljöl. Mums! Uffe beklagade sig som vanligt över att föreningens ekonomi går för bra ;-) Annars var frågan om glasbeställningar till bl.a SM och Belgoträffen mötets stora fråga. 

Gestapomannen ger sig till känna!

På BBBBCS så har vi en medarbetare som av alla är känd som gestapomannen.
Man skulle kunna tro att det berodde på hans strama attityd till livets utsvävningar, hans förkärlek för tunga filtrockar eller kanske tom det faktum att han påstår sig ha norra europas största samling av Centurinonstridsvagnar.
Man skulle lätt kunna förledas till att tro att hans något trendokänsliga klädval kan påverka hans smeknamn.

FEL FEL FEL
Hans förkärlek för typriktigt bryggda öl överspeglar alla andra av hans intressen.
På senaste firmafesten så umgicks han gärna med vår "supporterklubb" och diskuterade länge och väl lädrets förträffliga vattenavstötande förmåga, men vägrade dricka av vår julkryddade porter som han misstänkte ha fått vörtstyrkan allt för fördelaktigt temperaturkompenserad och därigenom undgått klassningen som imperial porter.

Efter incidenten då någon av misstag råkat skriva ut receptet till kocksbryggeriernas old ale på hans personliga skrivare är han nu mycket upprörd och vägrar lämna damtoaletten där han nu låst in sig på obestämd framtid.

Via sitt ombud Benito "Musse" Musolini hävdar han att bryggden både är för stark och kommer att få en allt för mörk färg med den stora mängden svartmalt.
Det är omöjligt att bli godkänd som Old Ale enligt SHBF:s typdefinitioner!
Han mumlar vidare med påståenden om att Mona Salin kommer hinna både bli tillsatt som stadsminister och avsatt innan beskan kommit ner till rimliga nivåer.

Vi vädjar därför till kocksbryggrerierna:
Snälla ställ upp med ölen i Starka special klassen, modifierade öltyper, så kanske inte gestapomannen behöver tillbringa julafton på damtoaletten.

Första gamla batchen!?

The kocks har nu gjort sin första batch sedan vi fick hjälp att styra upp vår verksamhet.
För att det inte skulle kännas för stor gjorde vi en gamla ale, dvs, en OLD ALE. Receptet som användes bygger på en av bryggmästarnas favoritöl, Gales Old Prize Ale.
Efter en nogrann koll och slagande i olika böcker och med ett nytt databaserat program skapades följande recept.

Till 20 liter
OG:1091 BU:43 kok: 120 min

malt
8 Kg Pale ale malt
0,8 kg ljus karamell
0,25 kg Svart malt.

Jäst: Ringwald

Bryggmästare K. Andersson, säger sig vara väldigt nöjd med de nya rutinerna och hoppas att detta ska bli en kanonöl. Vi kommer att tillsätta Ek, till sekundären och låta den stå i flera veckor innan den tappas om till flaskor.



humle
70 gr EKG i 60 min
25 gr EKG i 25 min
20 gr EKG i 04 min

Missa inte!

Jultomten, jag har varit snäll i år.

I morgon släpper Systembolaget "Samuel Adams Utopias". Världens starkaste öl och förmodligen det dyraste också. Om du vill ha en av de 9 flaskor som släpps så får du vara beredd på att punga ut med 1217kr för 70cl. Men kostar det så smakar det ;-)

På besök i Uppsala.

Full fart i baren

Jag och Kalle besökte Uppsala hembryggareförenings julpub i lördags. En mycket trevlig och lyckad tillställning. Många goda öl serverades från den snygga nya baren. Speciellt snygg var deras tappanläggning i rostfrittstål.  En sådan vill jag också ha. 

Det bästa ölet hade Kalle tagit med sig. En kriek med körsbär från Niklas Stenlås trädgård. Samma körsbär som för övrigt Cantillon använder sig av i sina öl. Kalle såg närmast lyriskt lycklig ut när Jacob berömde ölet :)

Grymt seriösa bryggare i Lützendimman

Dagen efter bryggde vi en Westvleteren blond kopia i deras stora bryggverk, en före detta karamellkokare på 200l. Det var häftigt. Blir den bra kommer vi kunna avnjuta den på Belgoträffen i Uppsala den 23 feb. Efteråt byggde vi en liten koja till jäshinkarna så att vörten ska kunna få jäsa varmt.

Varmjäsning för bästa belgoresultat