2009-09-08
Helvete också...eller?
Bryggmästare Andersson har nu planerat och bryggt öl till årets höstälsträff. För de av våra bloggläsare som inte vet är årets tema veteöl, där minst hälften av extraktmängden ska innehålla minst 50% vetemalt.
Abbeye de kocks, brygger så klart belgiskt och en tripel är det som gäller.
Receptet:
Extrakt
2 kg pale Ale
3 kg vetemalt
1 kg vit sirap
Humle
Hallertauler
Styrian golding
Saaz
Jäst
Wyeast 1214 abbey Ale
Og 1,074
Fg återstår att se.
Bu 27

Upplagd av
Kalle
3
kommentarer
2009-09-07
Matematisk ölprovning
Om du vill ha tips på några nya öl som du förmodligen kommer att gilla är det bara att gå in på:
http://www.1244.se/olprovning.asp
Men kan det verkligen fungera? Vi testar: Oskar gillar Gouden Carolus, då slår vi in den och vips får vi upp att han förmodligen också gillar Chimay blå, Westmalle, Samichlaus och Rochefort. Putte gillar Åbro 1856 och det visar sig att då kommer La Goudale och Hoegaarden upp.
Om man som Kalle gillar Saison d'Erpe-Mere slår man in den och vips kommer det upp att han också gillar Mariestad bl. a. Det stämmer!!
Upplagd av
the original Jonas
11
kommentarer
Etiketter: NHB
2009-09-06
Årets inspirationsresa
Kreäusen Pils: svag doft av malt o humle, lätt mineralisk. Grumlig färg men serveras i ett "frostat" glas. Smaken är till en början ganska besk o humlig men maltsötman smyger fram och avslutningen är härligt torr besk. Mkt bra balans. Carina tyckte doften påminnde om mormors gamla tvättstuga med träkar.
Zolln Dunkel: maltigt söt med inslag av choklad o toffé (gammal välling enl. Carina). Smaken är mjukt söt o maltig med en balanserad lätt beska. Härlig mörk färg i skymningen på uteserveringen.
På en glassbar provade vi dagen efter dessa öl:
Andechs Weissen: Doft av jord, banan, nejlika o plåt i fin harmoni. Typisk veteölssmak med bra balans mellan fruktighet, malt o beska.
Andechs special hell: maltig mjuk doft med en liten rostad ton, lätt humledoft. Mjuk söt smak med en balanserad beska.
Andechs bock dunkel: Bara jävligt god, riktigt, riktigt god enl. Carina. Söt doft med inslag av choklad, sirap, låga kaffetoner, lätt spritigt stickig. Dofterna kommer igen i smaken men den är lite för besk för min smak, lätt astringent. Det finns inget som drar eller är strävt enl. Carina.
Senare på dagen ställdes stegen mot microbryggeriet Brauberger zu Lübeck, de brygger endast en sorts öl men serverar den i olika varianter.
Brauberger Zwickelbier: Doftar mest jäst inte mkt annat. Mjuk ganska beska smak utan större sötma till en början, har en bismak som jag inte kan placera. Eftersmaken är sötsliskig. Inte mkt att skriva hem om men skiljer sig från de andra industriproducerade ölen. Påminner om en mesig Münchner Helles.
Bier Bowle: Zwickelbier med coctailbär, mkt märklig drink. Smakar som jästsaft. Serverades med röd glittrig plastsked.
Nästa dag forsatte färden till Köpenhamn där första stop/stopp blev det alltid utomordentligt trevliga Nörrebro Brygghus där de har klokheten att servera provbricka med 5st smakprov.
Struykman Wit: mkt trevlig wit, 4+
Furesö Framboise: ganska torr men en diskret hallonsmak ála barnalbyl, 3-
New York Lager: gnäll helt ok modern am. lager, 3
Ravnsborg Röd: söt, fet, chokladig, mkt god, 4
Globe Ale: blaskig, tråkig men en doft av jenka tuggummi, 2
Pacific Summer Ale: frukt, frukt, frukt, diskret beska, gott, 4
Hill Pale Ale: blaskig, tråkig med mkt beska, ingen hit, 2
Double Knot Brown: mkt god, chokladig, söt o fyllig, 3
Karushtoan Saison: inte en saison i min smak, fruktig men sträv o kärv, 2
Long Pond Porter: Mkt god med inslag av mörk choklad, 4
Sedan styrdes stegen mot Ölbaren som visade sig ha stängt så vidare till Plan B för en kall på vägen till hotellet. Dessvärre glömde jag att föra några anteckningar där så jag kommer inte ihåg vad jag provade men minns att utbudet var gott.
Dagen efter gick vi först till Carlsberg och det var väl som man kan förvänta av ett stor bryggeri, vi fick i alla fall med oss ett antal glas. På väg tillbaka till hotellet passade vi på att stanna i Ölbutikken en mkt trevlig lite ölbutik med kul utbud bla bjöds vi på Liefmanns Kriek ur "bag-in-box"?? Shoppingkassem kom att innehålla bla Southern Tier I.P.A, några Sierra Nevada Bigfoot, Rodenbach Grand Cru m.m.
Efter en powernap på hotellet vändes nu stegen mot Brewpub som även de har provsmakningbricka:
Sommer Weisse: enligt etiketten en Berliner Weisse men saknar helt dennes skarpa syra. Doften är lätt med inslag av syrlig fruktighet. Smaken följer doften med en lätt syrlig fruktighet, mkt god sommar öl, 4
Doonesbury Pale Ale: Maltig doft med lätt smörigt inslag. Smaken är ganska blaskig med söt maltighet o toner av päron, lätt beska avslutning, lättdrucken, 3
Ellhorn Pale Ale: smör, syra/citrus i märklig harmoni i doften. Smaken är märkligt obalanserad men vattnighet, citrustoner och beska. Bryggd med "Hyldeblomster", 2
Amarillo: märklig doft av grappa, blommigt, fruktigt. Smaken är till en början nästan unken, ganska tunn o söt smak, 2
William Wallace: 80 shilling, Doft av karamell, kola, choklad. Mjuk maltig smak med en lätt beska o smörkola, lätt rökighet, ngt bränd, 4
Blond: Trevligt fenoliska belgotoner i doften. Smaken är lätt med fruktiga inslag, lätt frisk syrlighet, 4
Leviathan: barley wine, massor av malt o humle, citrus på gränsen till kattpiss i doften. Smaken är söt med en balanserad beska trots ett den endast är 5+2mån gammal enlig servitrisen, 4.
Nu börjar "belgotarmen" knorra så vidare till Den Totoverede Enke som enligt uppgift är Köpenhamns ledande belgobar vilket verkar stämma. Endas belgare samt ett fåtal tyska o amerikanska öl. Fråga Jörgen bakom baren får du både råd o smakprov innan du bestämmer dig. Mkt trevlig ställe (om man hittar hit) i hålet i väggen. Enligt personalen kan man om man kommer tidigt beställa en sample tray av alla öl på tapp för i runda slängar 300dkk. Favoriten bland tappölen verkar vara Triple Karameliet. Jag testade:
Bonsecure Bruine: lite för söt ála mellass men endå belgiskt god.
Noir de Dottinges: bättre än den förra, grumlig, besk, söt o god
Bonsecure Blond: Kallad triple men är väldigt snäll så blond ligger nog närmare, mkt balanserad o snäll, mkt god
Hornbeer IPA: en dansk microbryggd, en fantastiskt trevlig IPA, kanske i snällaste laget, söt, besk, humlig i bra balans.
Upplagd av
Putte
10
kommentarer
Räddaren i nöden!
Upplagd av
Vi kan hjälpa dig med följande:
1 kommentarer
2009-09-05
Sveriges tråkigaste blond?

Upplagd av
Vi kan hjälpa dig med följande:
1 kommentarer
2009-08-31
Sveriges tråkigaste blogg?
Inte för att detta meddelande hör hemma på bloggen egentligen. I Augusti har vi endast haft 3 inlägg. Var av jag har skrivit 2. Skärpning nu kära bloggkollegor!!! Vi måste ju få till lite inlägg!!!
Upplagd av
Kalle
7
kommentarer
Etiketter: ADK
2009-08-24
Abbeye de Kocks kräftöl!
Hmmmm, detta kommer troligtvis bli den konstigaste kräftöl någonsin men det är just därför som vi på Abbeye de Kocks vågar. Vi Tänker att om Anchor vågar göra konstiga och tilloch från dåliga Julöl så vågar vi ge oss på detta. Utifrån de tips som kommit in här på bloggen är följande recept framtaget.
Og 1044 Fg ? BU 27-28
Malt
Pilsnermalt 4,5 kg
mörk Karamell 0,5 kg
Vetemalt 0,05 Kg
Svartmalt 0,03 kg
Humle
EKG 60 min
Ekg 15 min
Simcoe 1 min
Kryddning
Citrusskal i koket 10 min
Fänkålsfrön 10 min
Korriander 10 min
Jäst 1214 Abbey jäst
Jag tror att alla har varit med och lämna ett lite bidrag till detta recept. Nu återstår frågan vad ska detta märkliga öl heta?
Upplagd av
Kalle
3
kommentarer
Etiketter: ADK
2009-08-17
Kräftor kräva ädla drycker!
ADK har fått i uppdrag att skapa den ultimata kräftAlen. Nu vänder vi oss till våra fans och övrigt löst folk som har en uppfattning om hur den ska smaka. Vi kommer att brygga ca:20 liter och vill därför ha er hjälp att formulera det ultimata receptet.. Jag kommer att sammanställa era ideér och brygga den öl som blir resultatet. Alla de som får med någon del i receptet kommer givietvis att få minst 1 flaska av detta spännande öl. Så kom igen och hjälp till med förslag!
Upplagd av
Kalle
8
kommentarer
Etiketter: ADK
2009-08-01
Tapplistan: Cask Marque i Liverpool
Har man inget annat för sig på semestern kan man alltid åka en sväng till Liverpool, speciellt om man som crewet på North Hole Rock’n Roll Brewery gillar öl och musik.







Men om man sedan fortsätter Lime Street kommer en pub som heter the Vines. Egentligen ska jag inte ta med den för de har ingen Real Ale men både utsidan och insidan med polerad mässing, kakel och snidat trä är så klockrent Viktoriansk så det är ett måste att kolla in. Dryckesförslaget här blir en halfpint Strongbow. Halvtappad.

Upplagd av
the original Jonas
3
kommentarer
Etiketter: NHB, Topptappad/Borttappad