2009-09-29

Jomenvisst! Snart är det dags för en ny omgång i den fantastiska tävlingen "Var krökar Jonas?"
Så var beredd för på torsdag läggs första ledtråden ut. Som vanligt delas ett oootrooligt bra pris ut.

2009-09-28

SBWF 2009, medaljer

Det delas ut en mängd medaljer på SBWF, t. o. m. fler medaljer än på SM i hembryggd öl. Eftersom "de tre musketörerna" här under förmodligen inte har en aning om var medaljerna hamnade och eftersom en ölblogg "av rang" måste ha med den, kommer här hela listan:




Bästa ölet från svenska mikrobryggerier

Bötet Barleywine 2007 från Nynäshamns Ångbryggeri.


Flask- & burkprodukter:


Ljus lager låg- till medelhumlad max 5,9%
Guld: Karlovacko (utställare: BirraMex)
Silver: Three Towns Premium 5,2 från Three Towns Independent Brewers (utställare: Galatea Spirits)
Brons: TT från Three Towns Independent Brewers (utställare: Galatea Spirits)


Ljus lager välhumlad max 5,9%
Guld: Holba Premium från Vijrobeno V Pivovaru Holba (utställare: Krönleins Bryggeri)
Silver: Slåtteröl från Oppigårds Bryggerier
Brons: Wisby Pils från Gotlands Bryggerier


Mörk lager max 5,9%.
Guld: Black October från Brygghuset Sigtuna
Silver: Aechtes Dunkel från Riegele (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)
Brons: Heaven från Jämtlands Bryggeri


All lager över 6%
Guld: Mikkeller Draft Beer (utställare Brill&co)
Silver: Speziator från Riegele (utställare Monks Cafe/Panogruppen)
Brons: Gourmetbryggeriets Bock2 (utställare Galatea Spirits)


Ale max 4,7%.
Guld: Caledonian IPA (utställare Brewery International)
Silver: Nøgne Ø Bitter (utställare Brill&Co)
Brons: Bath Ale Gem (utställare Brill&Co)


Ale Belgisk stil 4,8%-5,9%
Guld: Rodenbach från Palm breweries/rodenbach (utställare: Brewery International)
Silver: Birrificio del Ducato New Morning (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)
Brons: Struise Rosse från de Struise Brouwers (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)


Ale Brittisk stil 4,8%-5,9%
Guld: Great Lakes Organic Ale från Deschutes Brewing Co (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)
Silver: 5 Barrel Pale Ale från Odells Brewing Co (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)
Brons: 90 Shilling från Odells Brewing Co (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)


Ale Modern stil 4,8%-5,9%
Guld: Lagunitas IPA från Lagunitas Brewing Co (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)
Silver: Avenyn Ale från Dugges Ale&Porterbryggeri (utställare: Brill&Co)
Brons: Oppigårds Summer Ale


Ale Belgisk stil 6% och över
Guld: La Trappe Quadrupel från Bierbrouwerij De Koningshoeven B.V (utställare: Galatea Spirits)
Silver: Pannepot Reserva 2007 från de Struise Brouwers (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)
Brons: Gamla Slottkällans Kloster 2007


Ale Brittisk stil 6% och över
Guld: Skullsplitter från Orkney Brewery (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)
Silver: TTC – Barley från Monks Cafe/Panogruppen
Brons: EPA APA IPA från Monks Cafe/Panogruppen


Ale Modern stil 6% och över
Guld: A Little Sumpin´ Sumpin´ Ale från Lagunitas Brewin Co (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)
Silver: XXXX IPA från Shipyard Brewing Co (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)
Brons: Nøgne Ø #100 (utställare Monks Cafe/Panogruppen)


Porter/stout max 5,9%.
Guld: Black Butte Porter från Deschutes Brewing Co (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)
Silver: Sierra Nevada Porter (Utställare: Wicked Wine)
Brons: Samuel Adams Cream Stout (Utställare: Galatea Spirits)


Porter 6% och över
Guld: Rasputin från Brouwerij de Molen (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)
Silver: Nils Oscar Rökporter 2007
Brons: Brygghuset Sigtunas Ekporter


Stout 6% och över
Guld: Kosacken från Hantverksbryggeriet
Silver: Hell & Verdomines Sthlm edition från Monks Cafe/Panogruppen)
Brons: Old Engine Oil från Harviestoun Brewery (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)



Veteöl max 5,9%.
Guld: Primator Weizenbier (utställare: BirraMex)
Silver: Vedett Extra White Veteöl från Brouwerij Duvel Moortgat (Utställare: Galatea Spirits)
Brons: Witten från Monks Cafe/Panogruppen)


All öl 0%-2,8%
Guld: Brandmästare Andréns Törstsläckare från Dugges Ale&Porterbryggeri (utställare: Brill&Co)
Silver: Riegele Sebastian Weisse Alkoholfrei (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)
Brons: Segerstad från Ölands Gårdbryggeri (utställare: Brill&Co)


All öl 2,8%-3,5%
Guld: Bonden från Hantverksbryggeriet
Silver: Riegele Leichte Weiss (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)
Brons: Pripps Blå 3,5 (utställare: Carlsberg)


Starka öl som inte kan placeras i ovanstående kategorier, 6% och över.
Guld: Aventinus från G Schneider & Sohn (utställare: Brewery International)
Silver: Old Tom från Robinsons (utställare: Wicked Wine)
Brons: Würstmeister Weissbock från Monks Cafe/Panogruppen)


J: De öl som inte kan placeras in under ovannämnda kategorier. (Öl med speciella smaker osv.)
Guld: Barrel aged Gonzo från Flying Dog Brewery (utställare: Wicked Wine)
Silver: Aecht Schlenkerla Rauchbier från Heller-Bräu (utställare: Galatea Spirits)
Brons: Wild Devil från Victory Brewing Co (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)


Bästa Svenska Öl på Flaska, Samtliga svenska flasköl oavsett kategori (ej licenstillverkade).
Guld: Nils Oscar Julöl 2008
Silver: Bödeln från Hantverksbryggeriet
Brons: Jämtlands India Pale Ale


Traditionell jäst cider. Päron eller äpple.
Guld: Cidrae (utställare: Pernod Ricard Sweden)
Silver: Boulard Cidre de Normandie (utställare: Philipson Söderberg)
Brons: Écusson Cidre Brut (utställare: Brill&Co)


Söt Cider och aromatiserad cider.
Guld: Herrljunga +46 Pear Cider (utställare: Great Brand/Brewery Association/Oliver Twist)
Silver: Krönleins Cid Päron
Brons: Hannas Smultron från Three Towns Independent Brewers (utställare: Galatea Spirits)


Fatprodukter:
Ljus lager låg- till medelhumlad max 5,9%
Guld: Oktoberfest från Brygghuset Sigtuna
Silver: Jämtlands Bärnsten
Brons: Jämtlands President


Ljus lager välhumlad max 5,9%
Guld: Slåtteröl från Oppigårds Bryggerier
Silver: Gamla Slottkällans Slottslager
Brons: Ocean Plato 12 Lager från Oceanbryggeriet (utställare: Tomp Beer&Spirits)


Mörk lager max 5,9%.
Guld: Nils Oscar KalasÖl
Silver: Mahou Negra från Groupe Mahou San Miguel (utställare: Brewery international)
Brons: Barock Dunkel från Weltenburg Klosterbryggeri (utställare: Två Bryggare/Österlensgruppen)


Ale max 4,7%.
Guld: Bedarö Bitter från Nynäshamns Ångbryggeri
Silver: Newcastle Brown Ale (utställare: Brewery International)
Brons: Skebo Bruksöl (utställare: Tomp Beer&Spirits)


Ale Brittisk stil 4,8%-5,9%
Guld: Bödeln från hantverksbryggeriet
Silver: Jämtlands Postiljon
Brons: Sierra Nevada Brown Ale (utställare: Wicked Wine)


Ale Modern stil 4,8%-5,9%
Guld: Winter Ale från Oppigårds Bryggeri
Silver: Summer Ale från Oppigårds Bryggeri
Brons: Avenyn Ale från Dugges Ale&Porterbryggeri (utställare: Brill&Co)


Ale Belgisk stil 6% och över
Guld: Leffe Blonde (utställare Carlsberg)
Silver: Nils Oscar Saison
Brons: Chimay Vit (utställare BirraMex)


Ale Brittisk stil 6% och över
Guld: Bötet Barley Wine från Nynäshamns Ångbryggeri
Silver: Nils Oscar Julöl 2009
Brons: Indianviken Pale Ale från Nynäshamns Ångbryggeri


Ale Modern stil 6% och över
Guld: Celebration Ale från Dugges Ale&Porterbryggeri
Silver: Never Mind The Bollox! från Dugges Ale&Porterbryggeri
Brons: Houblon Chouffe Dobbelen IPA triple (utställare: Galatea Spirits)


Porter/stout max 5,9%.
Guld: Starkporter från Oppigårds Bryggeri
Silver: Jämtlands Oatmeal Porter
Brons: Young´s Double Chocolate Stout från Wells&Youngs (utställare: Tomp Beer&Spirits)


Porter 6% och över
Guld: ½ Idjit från Dugges Ale&Porter bryggeri
Silver: Järntorgets Arbetarporter från Oceanbryggeriet (Utställare: Bishops Arms)
Brons: Brygghuset Sigtuna´s Starkporter


Stout 6% och över
Guld: Gamla Slottkällans Imperial Stout
Silver: Nils Oscar Imperial Stout
Brons: Sandbacka Imperial Stout


Veteöl max 5,9%.
Guld: Weihenstephaner Hefeweissbier från Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (utställare: Galatea Spirits)
Silver: Hoegaarden Witbier (utställare: Carlsberg)
Brons: Sierra Nevada Kellerweis (utställare: Wicked Wine)


All öl 2,8%-3,5%
Guld: Jämtlands President Folköl
Endast guld pga för få anmälda öl.


Starka öl som inte kan placeras i ovanstående kategorier, 6% och över.
Guld: Weihenstephaner Vitus Weizenbock från Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (utställare: Galatea Spirits)
Silver: Riegele Augustus Weizendoppelbock (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)
Brons: Bloed, Zweet & Tranen från Brouwerij de Molen (utställare: Monks Cafe/Panogruppen)


V: De öl som inte kan placeras in under ovannämnda kategorier. (Öl med speciella smaker osv.)
Guld: Nils Oscar Coffee Stout
Silver: Nils Oscar Rökporter
Brons: Mysingen Midvinterbrygd från Nynäshamns Ångbryggeri


Bästa Svenska Öl på Fat, Samtliga svenska flasköl oavsett kategori (ej licenstillverkade).
Guld: Avenyn Ale från Dugges Ale&Porterbryggeri (utställare: Brill&Co)
Silver: Indianviken Pale Ale från Nynäshamns Ångbryggeri
Brons: Nils Oscar Saison


Traditionell jäst cider. Päron eller äpple & Söt Cider och aromatiserad cider. (Hopslagna pga för få anmälda cider)
Guld: Stowford Press Medium Dry från Westons (utställare: Tomp Beer&Spirits)
Silver: Strongbow Cider från HP Bulmers (utställare: Brewery International)
Brons: Rekorderlig Cider Päron (utställare: Åbro)

Hedersomnämnande gick till Sjätte Tunnan & Mjödhamnen för deras Mjöd!

Ett hedersomnämnande borde också ha gått till SHBF vars medlemmar ligger bakom många av de medaljbelönade bryggerierna!

2009-09-25

Sthlm Beer live


De framstående och chockerande bryggmästarna från: adk, tfgp, rbb träffades på Sthlm beer festival. Tydligen har två av dessa skapat nya kontakter i Skottland.....Bryggmästarna favorit för kvällen: adk - brew dog - ashsa, tfgp - brew dogs - Tokyo, rbb- saison de Andersson ( tack Putte)




Fredagsöl & mat

Oskar försökte dra igång fredagsölen häromsistens så det är väl dags för oss andra att hänga på.

Eftersom det är höst och därmed skördetid i skogen som dignar av svamp, det är faktiskt bara och gå ut och hämta så mycket man vill, tar vi och slänger in en kantarellmacka så vi har något mer än bara ölen att njuta av.

Ölen den här veckan blir en dry Stout som passar perfekt till smörstekta kantareller på stekt rågbröd. Kantarellerna smörsteks med lite finhackad lök, salt, peppar och severas med lite persilja. Enkelt och supergott.

Stouten är en standard med 70% pale malt, 20% kornflingor och 10% rostat korn. Og på runt 1040 och humlad med East Kent Golding till 35 - 37 ibu . Jäst med Irish Ale-jäst runt 22 grader i ett par veckor för att sedan fattappas och kolsyras från tub.

2009-09-24

Öl bra vid hjärnskada

Forskare i Californien har kommit på att man har större chans att klara sig från men om man vid skadetillfället har dragit i sig ett par bärs. Å andra sidan ökar risken för att skadas om man är berusad så hur man än vänder sig så har man arschlet bak.
http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article5843156.ab

Äppel päppel pirum parum




Om man saknar stora äppelträd med rikliga skördar kan man då ändå göra bra cider? På FGPB beslöt man sig för att undersöka saken. Basen av cidern gjordes på äppeljuice. För att uppnå de önskvärda funkiga stalltonerna plockades en mindre mängd äpplen på bryggmästarens kolonilott (och några pallades från grannlotten). Äpplena plockades direkt från träden med en plastpåse över handen för att förhindra att infektera äpplena med andra mikroorganismer än de som naturligt fanns där. Cirka 5 kilo äpplen revs ner i 20 liter äppeljuice och S-33 jäst tillsattes.

Allt ska nu få stå och bubbla och gotta till sig ordentligt till våren.

Fortsättning följer...


Följande ingredienser behövs...

2009-09-23

Världens bästa recept?

På SM vann NHB 35 kg malt. Pilsnermalten är nu uppbryggd och av de olika karamellmalterna har ett par kilo gått åt vid bryggning men rågmaltssäcken är oöppnad. Vad ska vi göra med den?

Något kilo eller så kommer att användas till en RågIPA men det finns mer kvar ändå.

Efter ett par sekunders fundering kommer idéen: Varför inte baka rågbröd? Så här kommer ett recept på Norra Hålets världsberömda Rågmaltsbröd.

Ingredienser:
1 kg rågsikt
3 hg hel rågmalt (eller någon annan malt du råkar ha hemma)
25 g jäst (eller ett halvt pkt torrjäst)
7 dl vatten (kvalitéen på mjölet avgör mängden vatten)
1 msk neutral matolja
1 dl solrosfrön
2 msk eller mer om du gillar kummin (ej spis!)
1 msk sirap
2 1/2 msk salt
2 msk vatten +1tsk sirap till pensling av det färdiga brödet

Arbetsgång:

Koka upp 3dl vatten och häll i rågmalten. Låt koka en minut och låt sen svalna.

Mortla kumminen.

Lös jästen i resten av vattnet och addera det siktade mjölet och den skållade rågmalten och vattnet i din köksassistent.

Lägg också i solrosfröna, kumminen, matoljan och sirapen.
Kör maskinen i 10 minuter och låt därefter vila i ca ½ h.
Kör igång maskinen igen och addera saltet. Kör i 10 minuter till.
Placera degen i en plastbunke med bakduk över. Degen ska vara ganska lös.
Jäs i rumsvärme till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 250 grader.
Ta ut degen, slå ner den och lägg den i två stora oljade bakformar.
Jäs under bakduk tills limporna är av knapp dubbel storlek igen.
Kör in limporna i ugnen. Grädda på 250 i 5 minuter och sänk sedan värmen till 175 grader. Grädda i 40-45 minuter.
Blanda ett par msk vatten med en tsk sirap och pensla limporna.
Låt svalna i formarna.

Ät och njut!

2009-09-22

Höst, vinter å andra njutningar!

Goder afton grefvar å baronessor!


Då vi i och med dagens bortflyende officiellt lämnat ljusets tidevarv och nu inträder i den mörka, mulliga och frodiga ölårstiden vill jag härmed inleda en liten survey angående bryggandet till våra kära träffar i sagda tidevarv.

Först ut på banan är ju vetebjäffsets heliga avnjutande och jag kan meddela att ÅBB´s bryggmästare naturligtvis varit i farten och skapat en ruskigt intressant produkt nämnligen en Xxxxxx Yyyy vilken naturligtvis är en rejäl öl av typen Zzzzzzzz brygd på årets andra självande dag, den första dagen ägnas ju som traditionen bjuder åt självförnekelse, smärtlindring, ångest och kontemplation över årets bryggningar! Självklart förbjuder tävlingareglerna i höstölsträffen att jag avslöjar några intimare detaljer om nämnda brygd men ett par småsaker kan jag allt bidra med.
OG 1070 FG 1018 = 6,9%´s alkoholhalt. BU = 35 och EBC = 53
Humle: Chinook och Riwaka
Sug på den ni, eller rättare sagt längta er till att suga på den karamellen!
Vad sen gäller årets mulligaste träff, Vinterölsträffen, så står ÅBB inför det trevliga julbryggandet om söndag och därför tänkte jag erbjuda er mina kära bloggkollegor att delta i receptutformningen, naturligtvis utan garantier för att jag kommer att följa era råd (c;
Tanken är att jag detta år till ära skulle göra en belgisk julöl på Saf T58. Tanken är oxå att ölet skall vara förhållandevis mörkt för att passa årstiden. Frågan är då hur ni anser att jag bör designa ölet för att på bästa sätt komplettera skinkan, sillen och laxen och samtidigt tilltala folket på vinterölsträffen?!
Hurvida ölet bör kryddas eller ej överlåter jag oxå åt er att uttala åsikter om...

Efterlysning

Vi är många som funderar på var Per-Erik, och inte minst hans vapendragare Fredrik, håller hus. Till slut gick det så långt att Bryggpressen fick skicka ut sin bästa undersökande journalist för att se om han kunde hitta dem.

Vi började att leta i världens mest folkrika land, för enligt statistiken och Leif GW finns det procentuellt flest människor där. Men icke, Per-Erik och Fredrik fanns inte där.
Sedan såg vi en massa fans från något fotbollslag eller så (de hade i alla fall en massa flaggor och banderoller och var ett "glatt" gäng) och eftersom alla vet att Per-Erik och Fredrik är stora fotbollsfanatiker letade vi där också. Även om det fanns en hel del roligt klädda (och avklädda) personer i tåget så såg vi inte till Per-Erik och Fredrik.
Film, det gillar alla människor och inte minst Per-Erik och Fredrik så nästa anhalt blev en biograf. Trots att vi fick på oss några bra glasögon så såg vi inte till någon Per-Erik eller någon Fredrik.

Till slut kom vi på att vi kunde leta på något ölrelaterat ställe, och tror ni inte att vi hittade dem där ivrigt inmundigande ett par öl eller nittiosju...

De hade inte tid att prata men lovade att snarast skriva varsitt inlägg på bloggen för att berätta om allt de bryggt, druckit och upplevt det senaste halvåret.

2009-09-21

Jähnkensteins Indian Summer Ale

En dag ringde Doktor Jähnkenstein, dags för att brygga igen tyckte han. Ett snabbt överslag visade att en söndag kan man alltid lägga för att brygga en snabb ale med inspiration från både England och USA, så det får det bli! Namnet inspirerades av den soliga hösten samt den generösa humlingen av Cascade och så var Dr Jähnkensteins Indian Summer Ale född.

Dr Jähnkenstein fick krossa 4,5 kg pilsnermalt och ett halvkilo mörk karamellmalt, det tog sin tid , men med mycket slit och svett blev det bra.


Vi mäskade i 60 minuter vid 65 grader och mäskade sedan ut i 10 minuter vid 78 grader.
Vörten kokades i 90 minuter med 19 gram Challenger i sista 60. 20 gram Cascade gick i i 20 minuter och samma mängd i fem minuter och till slut 60 gram Cascade vid knockoff.

Det hela jästes i 18-20 grader med Safale US 05 torrjäst i 14 dagar och tappades sedan på 44 halvlitersflaskor för kolsyrejäsning och sedan lagring i Dr Jähnkensteins garage.