Glada bryggargossar rör i grytanBryggarbröderna Andersson från The Kocks och FGP Brewery har bryggt en julöl tillsammans. Tanken är att ölet ska serveras till sillen och skinkan. Familjen meddelar att julen kommer att firas traditionsenligt på FGP Brewery.
Kocksbryggeriernas keggtvättare
Jag brukar ta en skvätt av dunderbraggoten innan jag ska bära runt på fulla keggar. Jag känner mig som värdens starkaste björn när jag tar en liten slurk.
Svarta hinkens badrumsbryggeri har efter en blöt krogkväll tömt hela sin stridskassa och konkurs hotar bolaget. Juristerna säger sig dock ha funnit nya likasinnade vänner som under kvällens gång har visat sig intresserade att stödja företaget både ekonomiskt och även mer handgripligt.
Det är svårt att värdera de immateriella rättigheter som bolaget påstår sig äga.
För utomstående verkar det ganska bisarrt att bolaget kan påstå sig äga rättigheterna att ta ut licenspengar på samtliga maltbaserade livsmedel någon gång tillverkade.
Men företaget har fått stöd från oväntat håll, en förening som enligt dom själva "gillar bärs, bågar och brudar"
Enligt pålitliga källor så ska varken finansieringen eller det juridiska vara ett problem som hävdar att klubben kan hålla på tills helvetet fryser igen för att få sina pengar.
Stödföreningen har aldrig vunnit ett mål i domstol då samtliga fall lösts genom förlikning parterna emellen.
Svarta Hinkens badrumsbryggeri enligt insatta källor inte haft någon verklig bryggningsaktivitet på ett flertal år, förrutom något mjödförsök men missar inte sin chans att dra fram ett äss ur rockärmen. Deras öl har varit sisådär, dom enda lyckade ölen har varit kopior på klassiska engelska öltyper, alla infusionsmäskade.
-Vi på svarta hinken äger samtliga patent och varumärken som har med julöl att göra!
Våra advokater kommer gå hårt åt de bryggerier som försöker att tillverka eller på något sätt efterlikna det som enligt vår patentjurist kan härledas till
julöl!
Reportern:
-Kan inte kunskapen om att brygga öl och att sedan krydda den betraktas som befintlig kuskap och därför inte vara möjlig att patentera?
Likaså ordet julöl borde har flera hundra år gamla anor, är det rimligt att hävda att ni uppfann denna dryck?
-Om vi uppfann den eller inte är inte relevant, vi var först med att patentera drycken och har därför rättigheterna!
Ett tydlig exempel är om vi tittar FGPB:s så kallade julöl, den innehåller malt och så kallade "julkryddor" och är dessutom gjord på en jäst som ska ge "engelska estriga toner".
Vi äger rättigheterna till hela koneptet!
Jag säger bara:
See you in court mothef****r!
FGPB, vad betydde det nu igen ? (Flying Gibbons Pink Butt)
Reportern:
-Det ser mörkt ut för bryggarvärlden, obekräftade källor hävdar att Svarta hinken är en knivsudd ifrån att lägga rabarber på ett patent för samliga maltbaserade livsmedelsprodukter och tänker utkräva "sina" licenspengar som har rätt till sedan de ölproducenade Summererna mältade eller malde sitt första korn.
När ni alla trodde det var över, att allt hopp var ute så....-FGPB har bryggt ett ny julöl, bara en vecka innan vinterölsträffen!!
Galet, galnare, galnast.
I helgen träffades en skara hembryggare för att testa varandras vildaste experimentöl hemma hos Staffan. En rolig men inte alltid en så god smakupplevelse. Eller vad sägs om öl som tomatlager, selleriale, öl bryggt på julmust eller vitlöksöl. Totalt utflippat och skitroligt. En och annan vanlig öl serverades också, betydligt godare men inte i närheten så intressanta. Vi tackar alla värden som bjöd på en mycket god lasagne och en fantastisk 2 år gammal hemystad cheddar!!
I går tappades julölen upp och provsmakades. Bestörtningen var stor när det stod klart att ölet förmodligen blivit infekterat av brettanomyces. VD Oskar Andersson säger att nu samlar man alla krafter för att ta nya tag och genomföra en panikbryggning för att rädda vad som räddas kan inför julölsträffen. Frågan är bara vad man kan klara av på 1 vecka?
Ett rullande kok
Den femtonde december så bryggdes det julporter i bryggeriets källare.
Efter ett hårt slit så är äntligen maltkrossningsutrustningen komplett.(på bilden är påfyllningstratten avmonterad)
Tyvärr finns inte den elektroniska stryrutrustning som reglerar varvtal och riktning på motorn med i bild.
Grodan Greens kreativa ledare uttrycker sig såhär:
-Jag har i form och färg försökt eftersträva det formspråk som användes under större delen av sextiotalet. Efter många försök gav jag upp motordelen och tog helt enkelt och plundrade en sopcontainer på Frescatiområdet där jag fann en drivkälla med rätt formspråk.
Kontrollpanelens nogranna utvalda säkringshållare, glimmerlampor och hastighetregleringsmekanisk andas 1964 in i monsta detalj, tom den handskrivna lappen på utrustningen som säger
"Vänd inte håll på pumpen medan den snurrar, låt den stanna först"
Allt känns väldigt genuin och äkta.
De faktum att motoraxeln är krökt ger utrustningen ett svajande rörelsemönster som påminner om en fiskmås på flykt från att bli överkörd av en opel kapitän en köldslagen höstdag.
Men mest näjd är jag ändock med färgsättningen.
Att pröva en av sina sura körsbärsdrycker, kan bara ses som en stor njutning. Att man dessutom vet att det finns ca 20 liter kvar gör en nästan salig!!!!
Så är det gjort!
Bryggmästaren, bestämde sig för att dela på batchen i två lika stora delar, dvs 10 liter var. En som får förbli okryddad. Och den andra , ja vad ska man säga...
Så var det då äntligen dags att tappa upp körsbärsjulölen på ekfat. Eftersom att ekfatet ännu så länge är relativt oanvänt kommer ölen bara att få ligga på fatet i 2 veckor för att inte få för mycket ektoner. Ölet har jäst ner till FG 1015. Vilket betyder att alkoholhalten hamnar runt 10%.
Rågsved BB's bryggmästare Putte har hamnat i svåra kval när det gäller bryggeriets Oud Bruin.
Efter att ha inhandlat 2st påsar ekspån, en obehandlad samt en rostad, hur göra med batchen? Dela upp i två med en påse i varje?
Bägge påsarna i samma jäskärl?
Häll ut skiten! ingen gillar belgisk suröl i alla fall.
Förslagen är många. Bryggmästaren måste grubbla vidare.
Idag var ju dagen då allt skulle gå så bra så bra, men ack så fel man kan ha.....
Bryggmästaren Kalle på Abbey de kocks har funderat och planerat denna bryggning in i minsta detalj. Malten är färdig mald, humlen grön och jästen odlad, så vad kan gå snett. Allting startat perfekt och in/utmäskning går som en dans. Abbey de kocks så pålitliga kokpanna drar igång och allting följer planen. Vörten börjar så sakterliga närma sig kokpunkten.
Då plötsligt, som en blixt från klar himmel händer det som inte får hända. Kokkärlet lägger av!!!
Bara sådär, helt utan vidare. Förvisso lyser dioden tapert vidare, men värmen börjar att avta.
Situationen är illa, Bryggmästare Andersson skriker på bryggarna och det uppstår nästan handgemen i bryggeriet. Tillslut kommer den urgamla Bryggar-fadern, Fader Karl, på att vi kan ju alltid dra i gång det gamla bryggverket. Sagt och gjort omtappning av vörten till det gamla bryggverket och full fart igen. Fader Karl, kommer att helgonförklaras efter detta.
Bryggden är nu färdig kokt och står på kylning, Nu återstår den mest spännande delen av denna ÖL, det är blandningen som kommer att tillsättas i sekundären. Detta kommer jag att återkomma om.
Grodan Greens köksbryggeri har länge lovat en julporter. men för att citera de oroliga aktieägarna som allt oftare frågar bryggmästaren i tid och otid.
"Det är mycket snack och lite hockey!"
"Visa oss bilder på den påstådda nybyggda utrustningen!"
"Vi vill ha utdelning på vårt investerade kapital!"
För att lugna massorna har nu bryggmästaren lovat en bryggning tidigt i nästa vecka.
Huvudmaskinskingenjören bekräfar även att den stickande doft som spridit sig runt Hagalundstrakten varit en felaktigt inkopplad drivkälla till maltkvarnsutrustningen. Lyckligtvis har reservdelar som t.o.m är bättre lämpade än orginalutrustningen anlänt tidigare under dagen och provkörts med enastående resultat. Vissa missljud kan anas vid fullt pådrag men vi räknar med att aldrig behöva köra på full effekt eftersom malten då blir mer krossad än klämd.
-Vissa enklare modifieringar på drivlinan kommer behöva göras men vi har läget under kontroll då dessa är av standardutförande även om tidspramen ur ett helhetsperspektiv är pressad!
Vi på Rågsveds BB protesterar starkt mot att VD Andersson tänker göra sig av med sin bryggmästare. Sådana talangfulla och kunniga bryggmästare växer inte på träd. Ett litet misslyckande borde bryggeriet kunna klara av men det är klart att inmundigande av konkurent drycker är ett allvarligt misstag men vi misstänker att det var i rent utbildnings och marknadsundersökningssyfte.
Idag har Abbey de kocks butejerat all sin öl, för att göra plats för årets mest tokiga brygd, nämligen årets julöl. Bryggmästaren ska försöka att förklara vad han tänker. "Jag har alltid velat göra någonting riktigt tokigt och när passar det bättre än till jul. Planen är att brygga en Mörk stark belgare ca 8-9 % alk. Honung kommer att användas för att förhoppningsvis få kvar mycket söttma i smaken. Sedan i sekjundären kommer att ytterligare att tillsättas ett ihop kok av mango, kanel, ingefära russin. och möjligtvis lite korriander."
Vi vet inte själva men tror att detta kan bli en total HIT!, eller ett totalt fiasko, den som kommer till vinterölsträffen lär få se!
Om ni tycker att jag ska göra någonting annorlunda snabba er på att kommentera för snart är det försent....
Så tillslut fick Bryggmästare K Andersson, tid att ge sig på den stora hög med äpplen som bara väntade på att få bli cider. Själv säger Han att det varit problem att få fart på jästen och att han inte vill göra något halvdant. Vi är kanske inte lika säkra... Hur som helst. Basen till denna Cider är vanlig Äppeljucie från närmsta gatuhörn. Denna cider är en super enkel dryck att göra. Skicka i tetrornas innehåll, fyll på med vatten (1 L jucie hamnar på ca OG 1045). Grovhackade kokade äpplen ner i jäskärlet och tillslut i med Jästen. Bryggmästaren säger med ett snett leende att denna cider bör ha ett OG på 1060-70. Hur som helst ska det bli spännande att se hur det blir.
receptet:
20 små tetror med äppelsaft.
10 kg Färska äpplen
En påsa 1028 London ale jäst.
FGPB:s bryggmästate tvingas att avgå efter en skandalomsusad belgobryggning i förra veckan. Det hela började med att laktanken började läcka under inmäskningen. Sedan satte sig lakbädden vilket fick till följd att lakningen drog ut på tiden. Men skandalerna slutar inte här. Eftersom att lakningen dragit ut på tiden till sena kvällen somnade bryggmästarn under själva koket och vörten kokar över.
-När vi kom till bryggeriet dagen efter såg det ut som en bomb slagit ner. Golvet klibbade av intorkad sötvört och högar av drav låg utspritt i hela bryggeriet. Det var en fruktansvärd syn. Uppger bryggeriets VD Oskar Andersson.
Bryggmästare Putte på Rågsveds BB meddelar att han efter diskusioner och recept bollande med Bryggmästaren på Abbey de Kocks äntligen fått tummen ur och bryggt sin första Oud Bruin. Receptet blev följande:
Recipe: Puttebaund Brewer: Patrik Lekberg Style: Oud Bruin (Flemish Brown Ale)
Batch Size: 44,00 L LEstimated OG: 1,056 SGEstimated Color: 36,0 EBCEstimated IBU: 23,3 IBUBrewhouse Efficiency: 77,00 % Boil Time: 90 Minutes
8,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 79,21 %
0,50 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4,95 %
0,40 kg Pale Chocolate Malt (500,0 EBC) Grain 3,96 %
0,20 kg Acid Malt (5,9 EBC) Grain 1,98 %
100,00 gm Northern Brewer [4,80 %] (60 min) Hops 23,3 IBU
3,00 tsp Calcium Chloride (Mash 120,0 min)
1,00 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 9,90 %
4 Pkgs Fermentis Safbrew S-33 (Fermentis #S-33) Yeast-Ale
1 Pkgs Roselare Belgian Blend (Wyeast Labs #3763)Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out Step Temp 120 min MashIn 66,0 C
Nu återstår att vänta på resultatet och om Bryggmästaren på Abbey de Kocks verkligen hade något att tillföra.
