Restaurangen Monks café planerar att starta ett litet bryggeri i sina lokaler i Stockholm. Tanken är att hembryggare ska kunna komma och brygga sitt öl som sedan ska säljas i restaurangen. Man planerar även att bjuda in bryggmästare från kända bryggerier i Europa.
Bryggverket planeras att klara av ca: 200 liter. Man räknar med ca 20-40 bryggningar per år var av ca 10 kommer att vikas till intresserade hembryggare. SHBF har lovat att hjälpa till med själva urvalsprocessen.
Upplägget för oss hembryggare kommer förmodligen att vara så att bryggaren själv står för råvarukostnaderna och att Monks sedan betala bryggaren för ölet. Man säger att man är beredd att betala samma priser som till microbryggerierna.
Förhoppningsvis kommer man vara klara med bygget och byråkratin till våren. Jag kommer att höra av mig när mitt första öl släpps :D
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar