Adventsöl

På första advent dricker jag en Old Guardian Barley Wine bryggd av Stone Brewing co, från januari 08. Min brorson hade födelsedagskalas och bland flera andra goda öl som det bjöds på väljer jag ut en amerikansk barley wine. Massor med doft och smak av karamellmalt och humle. Ordentligt med alkohol och humlebeska som gör att jag tror att den kan lagras och bara bli bättre under flera år.

(Eftersom jag har krångel med att tanka ur bilderna från mobilen får ni nöja er med bilder från nätet så länge.)

Nu utmanar jag er andra att fortsätta denna adventskalender med en ny öl varje dag fram till och med julafton.

Guidad tur på Grodan Greens

DU, just du tillhör den exklusiva skara som får en personlig rundtur på Grodan Greens bryggeri.
Det är en virtuell rundtur i cyberspace, känner du dig osäker eller går vilse kan du alltid trycka på "bakåt" knappen i din webläsare.

På dom två sista fotona kan vi se den högteknologiska varmjäsningsanläggningen.
Metallkärlet i bakgrunden är det dubbelmantlade kokkärlet
Ovanpå jäskärlet kan vi se en termometer för temperaturangivelser, en akvariepump för syresättning av vört och en extern SCSIhårddisk från förra årtusendet vars primära funktion är att höja jästemperaturen med 5-6 grader celcius.
Om någon har synpunkter på bilkvaliten, så blir den inte bättre än så med en mobilkamera i skum källarbelysning.

Säsongarbetare på FGPB

Efter det misslyckade försöket med jästarbetare har nu FGPB gått över till att använda säsongarbetare från Frankrike. ( -Lycka till säger vi! red anm. ) Receptet bygger på bryggeriets senaste saison fast med några mindre förändringar. Är det någon som har några erfarenheter av French Saison 3711?

Ett nytt bryggeri ser dagens ljus...

I helgen invigde bryggarbröderna sitt nya samägda surölsbryggeri i Hebys glesbygder (läs ödemarker). Tanken är att bryggeriet uteslutande ska syssla med sur och syrlig öl. Det första bryggverket rymmer 25 liter men planerna är att utöka till en kapacitet upp mot 60 liter när allt är på plats. 

Woff woff

Bryggverket är naturligtvis vedeldat och har fått smeknamnet Eldhunden vilket kanske inte är så konstigt om man tittar på bilden.

Totalt bryggdes 27 liter lambic som nu står och puttrar i det lilla torpet vid skogens slut, på betryggande avstånd från brödernas andra bryggerier.  

Äntligen!!!!

Efter ett år av längtan så är "la Chouffe nice" äntligen tillbaka på Systemet med sina fula små tomtar. Förmodligen ölvärldens fulaste etikett men det gör inget när den sitter på en flaska med ett av de allra bästa belgiska ölet. 

-Ut och köp!!

Jästarbetarna går ut i vild strejk

Så har det även hänt den bästa. Efter närmare 70 framgångsrika brygder i ryggen hände de, mitt i jäsningen la jästen bara av och tyckte att den gjort sitt. -Tack och godnatt. Ölet är en tripel bryggd i lördags. Eftersom att jästen var lite gammal odlades en förkultur upp. Jäsningen satte i gång med buller och bång efter bara några timmar. Men efter tre dagar var det tyst i jäsröret, inte ett plupp. OG startade på 1079 och jäste ner till 1043. Första hjälpen heter torrjäst så en påse med Fermentis S-33 har tillsatts för att äta sig ner den sista biten. 

Bragging Braggot och Belgo Blond

Inspirerad av Norra Hålets Bryggeris braggot på Höstölsträffen har FGPB realisera en gammal ide, nämligen en stoutbraggot. I lördags var det då äntligen dags att brygga The Bragging Braggot. Eftersom tanken är att presentera ölet på Julölsträffen ( mindre än en månad bort ) så har honungs mängden begränsats till en tredjedel av extraktet. Det var trots allt bryggmästare Andersson som länge framhöll att alla som hade honung i ölet borde skjutas, något som han nu tillbakavisar. Ölet jäses med en hemlig blandning av olika torrjäster.

Receptet i korthet

PA                       1kg

Pilsnermalt      2Kg

CaraAroma    0,5kg

Rostat Korn  0,3kg

Chokladmalt 0,2kg

Honung             2kg

Chinook 28g, 35min

Perl         10g  10min

IBU 37

OG 1.072

Slabbsäker plats!

Samtidigt som ölen kokades passade man på att tappa upp ölet -My name is blond...Belgo Blond. Tyvärr lyckades man inte jäsa ner blonden till 1.007 utan fick nöja sig med 1013.

Leverans

Äntligen har de åtråvärda produkterna från Belgien anlänt!I ett unikt samarbete mellan Norra Hålets Bryggeri och Kocksbryggeriet har de båda bryggerikoncernerna beställt hem ett ordentligt "stasch" från Beverloo. "Nu har vi så vi klarar oss genom den kalla årstiden utan att som en del tunnisar åka till Thailand och käka svamp", säger bryggeriägare C. Fjord och bryggerimagnaten K. Andersson tillägger: "För att inte FGP-bryggeriet ska känna sig helt utanför har vi en påse till honom också. Han gillar ju alkoholstarka tripplar."Även Putte på Rågsveds BB har ett paket att hämta ut, det kan han göra många liter lågalkoholöl av.Till bryggchen P-E Persson och Humlehärolden Nyström på Grodan Green har vi naturligtvis en stor sortering tysk ekologisk jäst. "Jag tror att till och med Gestapomannen kommer att bli nöjd med det" säger jästmästaren Ferment Fjord till The homebrewer blog.För övrigt medelar Mältningsmäster Malte Fjord att om någon kör bil till nästa styrelsemöte kan en stororder på malt läggas in om intresse finns.
I och för sig släpade Peter H och Charles C 40 kg malt på tåget efter ett besök, men det såg rätt jobbigt ut.

Intensiv brygghelg på NHB

Den här helgen har det bryggts intensivt i Norra Hålets Bryggeriers lokaler berättar pr-ansvarige Carl "Info" Fjord för The homebrewer blogs läsare.
Först på torsdagen bryggdes det öl som ska vara med på vinterölsträffen 6:e december, en IPA med massor av Cascade- och Simcoehumle. Jästen var slurryn som var kvar efter höstölsbrygderna dvs Ringwood. Eftersom vi vill att man ska kunna dricka mycket av den utan att bli alltför pruttig lägger vi den i de nedre OG-regionerna, men använder istället desto mer av de amerikanska humlesorterna. På fredagen var det dags att brygga en Best Bitter som kommer att fungera perfekt till julmaten och som kommer att serveras (tillsammans med det som är kvar av Christmas Cascaden och min berömda Imperial Märzen) när arbetslaget har sin traditionella julfest kvällen innan julavslutningen. Mycket Fuggles och East Kent Golding och lite Whitbread Golden Variety humlades det med. Här använde bryggeriet en påse jäst som jag fått någon gång, kanske ett pris från SM? Safale T-58, ska inte ge så mycket smak om man brygger runt 19 - 20 grader, vi får väl se, eller rättare sagt smaka.På söndagen dundrade återigen Dr Jähnkenstein in på bryggeriet, den här gången mer ståndsmässigt körandes i sitt tyska autobahnlok. Nu var det dags att brygga Jähnkensteins Jullager, eller Hjähnkensteins Hjullager som jag kallar den. En lageröl med kropp, färg och smak som en mörk tjeck men med en alkoholhalt på minst 5,9%, men förmodligen mer."Man kan aldrig få för mycket alkohol", hojtade den gode doktorn innan han skickade i ytterligare ett kilo malt i bryggverket. Humlen var Saaz och Tettnanger med lite Magnum som bitterhumle och jästen bestod av en dryg halvliters fullt jäsande slurry från det lokala konkurentbryggeriets kalasjulöl, dvs Saflager W-34/70.
Senare på kvällen var det dags att testa sig igenom hela sortimentet från de lokala konkurenterna. Kaffestouten var en trevlig ny bekantskap och dessutom visade det sig att den Barley Wine som för närvarande går ut från bryggeriets lager redan är lagrad i två år så det slipper man göra själv nu, det är bara att dricka!Till slut en bild på ett par lokala supportrar ivrigt testandes Norra Hålets Bryggeris sortiment.