En riktigt god jul önskas alla bryggare och läsare.

Paus

Bryggarbröderna tar en välförtjänt paus på ett i övrigt tomt pressklubben under julshoppingen. En öl blev snabbt tre ;) Killen i baren sa att man fick 700 spänn i pant för de stora ölflaskorna (typ 7 liter och uppåt). Fast då måste man förstås släpa ner flarrorna till Belgien.

Ackurat!

Kanske serveras det tåbira här?

Duell buteljerad

I går var det då äntligen dags att tappa upp ölet Duell som nu har jäst ut till FG 1006. Torrt och fint och bara 0,1% från originalet i alkoholstyrka. Hälften tappades på 9 l kegg och resten  på 75 cl flaskor. Nu ska ölet lagras i minst 2 månader, helst 6. Fast vis av erfarenhet så vet man ju att det inte går ;-)

Abbey de kocks brygger mörkt skit

Nu har Abbey de kocks startat uppladningen inför kommande års största tävling, Belgoträffen i uppsala. Sedan tidigare finns det tillgång till både oud Bruin, Kriek och triplar att välja på. För att komplettera samlingen brygdes igår ett mörk stark belgare med den tillfälliga Amerikanska belgojästen "Fat Tire" från Weast.

receptet ser ut så här:

OG:1094 IBU:26 FG: förhoppningsvis kring 20!

Malt
Pilsner: 8 Kg
spec-B: 0,13 Kg
Caravienna:0,23 Kg
Aromatic: 0,23 Kg
Mörk karamell: 0,23 Kg
Eget kandi 0,6 Kg

Humle
styrian golding samt Saaz i slutet

Gårdagens bryggning var en totallyckad bryggning, förrutom att allt drog ut på tiden.
Allt startade med att jag började krossa malten, vilket tog en ofantligt lång tid då maltkvarnen bestämde sig för att göra sitt bästa för att ställa till det, men det slutat med en otroligt välkrossad malt. Troligtvis den bästa jag någonsin lyckas med!!! Inmäskningen startade vid 18:45.

Utmäskniningen gick som en dans med en klar och fin mäsk i precis rätt färg. Den för dagen ombyggda kokverket levde upp till alla förväntningar och drog i gång koket ca 15 minuter snabbare en vanligt, HURRA!

Humlegivorna kastades i vid rätt tillfällen och varken kyl-spiralen eller Protaflocen glömdes.

Nu väntar vi med spänning av vad som ska hända med denna brygd har ni tur finns den att smaka på belgoträffen.

Styrelsemöte i Rågsved

Igår var det styrelsemöte hemma hos Putte som bjöd på Kycklingsoppa och flera bra medaljöl. Mums! Uffe beklagade sig som vanligt över att föreningens ekonomi går för bra ;-) Annars var frågan om glasbeställningar till bl.a SM och Belgoträffen mötets stora fråga. 

Gestapomannen ger sig till känna!

På BBBBCS så har vi en medarbetare som av alla är känd som gestapomannen.
Man skulle kunna tro att det berodde på hans strama attityd till livets utsvävningar, hans förkärlek för tunga filtrockar eller kanske tom det faktum att han påstår sig ha norra europas största samling av Centurinonstridsvagnar.
Man skulle lätt kunna förledas till att tro att hans något trendokänsliga klädval kan påverka hans smeknamn.

FEL FEL FEL
Hans förkärlek för typriktigt bryggda öl överspeglar alla andra av hans intressen.
På senaste firmafesten så umgicks han gärna med vår "supporterklubb" och diskuterade länge och väl lädrets förträffliga vattenavstötande förmåga, men vägrade dricka av vår julkryddade porter som han misstänkte ha fått vörtstyrkan allt för fördelaktigt temperaturkompenserad och därigenom undgått klassningen som imperial porter.

Efter incidenten då någon av misstag råkat skriva ut receptet till kocksbryggeriernas old ale på hans personliga skrivare är han nu mycket upprörd och vägrar lämna damtoaletten där han nu låst in sig på obestämd framtid.

Via sitt ombud Benito "Musse" Musolini hävdar han att bryggden både är för stark och kommer att få en allt för mörk färg med den stora mängden svartmalt.
Det är omöjligt att bli godkänd som Old Ale enligt SHBF:s typdefinitioner!
Han mumlar vidare med påståenden om att Mona Salin kommer hinna både bli tillsatt som stadsminister och avsatt innan beskan kommit ner till rimliga nivåer.

Vi vädjar därför till kocksbryggrerierna:
Snälla ställ upp med ölen i Starka special klassen, modifierade öltyper, så kanske inte gestapomannen behöver tillbringa julafton på damtoaletten.

Första gamla batchen!?

The kocks har nu gjort sin första batch sedan vi fick hjälp att styra upp vår verksamhet.
För att det inte skulle kännas för stor gjorde vi en gamla ale, dvs, en OLD ALE. Receptet som användes bygger på en av bryggmästarnas favoritöl, Gales Old Prize Ale.
Efter en nogrann koll och slagande i olika böcker och med ett nytt databaserat program skapades följande recept.

Till 20 liter
OG:1091 BU:43 kok: 120 min

malt
8 Kg Pale ale malt
0,8 kg ljus karamell
0,25 kg Svart malt.

Jäst: Ringwald

Bryggmästare K. Andersson, säger sig vara väldigt nöjd med de nya rutinerna och hoppas att detta ska bli en kanonöl. Vi kommer att tillsätta Ek, till sekundären och låta den stå i flera veckor innan den tappas om till flaskor.



humle
70 gr EKG i 60 min
25 gr EKG i 25 min
20 gr EKG i 04 min

Missa inte!

Jultomten, jag har varit snäll i år.

I morgon släpper Systembolaget "Samuel Adams Utopias". Världens starkaste öl och förmodligen det dyraste också. Om du vill ha en av de 9 flaskor som släpps så får du vara beredd på att punga ut med 1217kr för 70cl. Men kostar det så smakar det ;-)

På besök i Uppsala.

Full fart i baren

Jag och Kalle besökte Uppsala hembryggareförenings julpub i lördags. En mycket trevlig och lyckad tillställning. Många goda öl serverades från den snygga nya baren. Speciellt snygg var deras tappanläggning i rostfrittstål.  En sådan vill jag också ha. 

Det bästa ölet hade Kalle tagit med sig. En kriek med körsbär från Niklas Stenlås trädgård. Samma körsbär som för övrigt Cantillon använder sig av i sina öl. Kalle såg närmast lyriskt lycklig ut när Jacob berömde ölet :)

Grymt seriösa bryggare i Lützendimman

Dagen efter bryggde vi en Westvleteren blond kopia i deras stora bryggverk, en före detta karamellkokare på 200l. Det var häftigt. Blir den bra kommer vi kunna avnjuta den på Belgoträffen i Uppsala den 23 feb. Efteråt byggde vi en liten koja till jäshinkarna så att vörten ska kunna få jäsa varmt.

Varmjäsning för bästa belgoresultat

 

Ett litet test

En ganska ball julklapp

Bryggmästare Putte förfasas!

Vad är det om händer i bryggvärlden?!?!
Efter en tids sjukfrånvaro upptäcker Rågsveds BB's bryggmästare Putte att bryggvärlden verka gå berserk och fått totalt hjärnsläpp.
Först får bryggmästare Oskar sparken för ett ynka misslyckande, sen sen slutar belgobryggarna att använda Styrian Golding, sen försöker ett bryggeri ta patent på alla maltbaserade livsmedel och till sist vill Kocksbryggerierna lägga om inriktning pga uteblivna framgångar vid tävlingar!
Vad hände med bryggning för den egna utvecklingen och tillfredställandet. Bryggning är en filosofi i stil med "jag brygger därför finns jag" som inte kan mätas genom misslyckanden, patentintrång och uteblivna medaljer. Det är som om Sverige skulle ha slutat med att spela hockey på 70,80-talet eftersom ryssarna var för överlägsna. Men kom ihåg vad USA's collegekillar lyckades med vid OS -80, mot alla odds spöade de ryssarna trots deras superkedja med Festisov, Larionov, Makarov o vad de nu hette.
Det finns inget bättre än när "underdogs" lyckas. Så det är bara att knyta nävarna och kämpa vidare.

BBBBCS räddar kocksbryggerierna!

BBBBCS(Black Bucket Bathroom Brewery Consulting Services) rycker ut och räddar ett bryggeri i nöd.

För för att få lite goodwill efter bryggeriets systerbolags patentstrider ställer nu bolaget sin kunskap till förfogande.

Helt gratis har kocksbryggeriernas arbetsmteodik analyserats och slutsatsen är följande:

Allt skall inte skyllas på bryggmästaren Karl Andersson.
Alla fattade beslut har faktiskt varit förankrade hos VD:n Karl Andersson.
BBBBCS föreslår att VD:n övervakar bryggmästarens arbete för att undvika framtida infektioner.
Arbetsgången är följande:

Kokningsdarwinism skall införas:
Dvs allt i bryggeriet som inte överlever 15 minuters stormkokning kommer att kasseras, för att vara säker på att hålla brettabusarna i schack måste allting kokas, den utrustning som inte överlever kommer att kasseras. I detta ingår även sköljning av stigarrör på corneluisfat med kokande vatten och ånga.

Nolltolerans mot jäskälsintrång
Flera gånger har VD:n kommit på bryggmästaren med att lyfta på locket till jästunnan och smaka innan omtappning. Nu kommer jäskärlet att monteras i en björnfälla som endast går att avaktivera då ölet skall tappas om till lagring på flaska eller corneliusfat. Då och endast då är det tillåtet för bryggmästaren att provsmaka.

Dessa två enkla åtgärder kommer att leda till nya produkter som förhoppningsvis kommer ta bryggerierna till nya nivåer vilka annars skulle varit ouppnåliga.

Det är ännu oklart vad bryggerierna skall göra med all maltvinäger som samlats på hög under årens gång.

Ny organisation!

Kocksbryggerierna står inför förändring. VD Karl Andersson, säger:
Det går inte vår väg längre, vi producerar relativt mycket öl men kvaliteten är uppenbart långt i från toppen. Vi behöver fundera på hur framtiden ska utformas. Ska vi satsa smalt, brett eller helt enkelt lägga ner hela skiten?

Abbey de kocks bryggmästare har fått till belgoträffen på sig att visa att han kan producera annat en suröl. Där efter kommer bryggeriets framtid att avgöras.

The Kocks bryggeri har kommit lite längre i sin omformning, vi kommer att satsa på att brygga ett mindre antal brygder, och endast tävla då vi lyckats framställa en slagkraftig öl, så Putte du har nog smakat din sista "The kocks brygd" :)

Grodan Greens slickar såren

Inte blev det någon medalj inte, fast det hade varit skandal om någon av de smaksatta ölen hade givit oss en medalj säger maltkompositören Per-Erik Persson som fortsätter att förklara sig.

-Ganska snabbt insåg vi att en porter som börjat på 1068 och slutat på 1010 inte skulle ha mycket att komma med vid en julölstävling.
Vårt enda hopp var att krydda ölen på ett sådant sätt att inget av dess orginalegenskaper skulle kunna framträda, där måste jag säga att vi har lyckts över förväntan.


Ingen av ölen var bra, varken kakao/laktosvarianten eller apelsin/vaniljvarianten var behaglig, än mindre represantativ för bryggeriet.
Framförallt inte då Bryggeriet sitter på en ansenlig mängd Webfoot som efter några månaders lagring är helt gudomlig, denna kommer vi inte dela ut på någon tävling utan behålla för oss själva!

Men på självaste tävlingsdagen så levererades den förmodligen värsta pungsparken som någon gång levererats i hembryggarsverige.
Uttalanden som "din öl är infekterad", "hur tänkte du när du öste i 50% strösocker i vörten" eller "du kanske borde utveckal någon av dina andra hobbies istället för ölbryggning"
Dessa känns alla som en ljuv sommarvindssmekning mot en solbränd kind i jämförelse.
En känd huvuddommarprofil kommer fram till bryggmästaren med en lokalt producerad vanilj/apelsinporter i provningsglaset och påstår hel ogenerat:
-Detta är den bästa ölen Grodan bryggt någon gång!

Många goda betyg delades ut under dagen om ölens förträfflighet. Bryggeriet har tidigare erfarenheter av att krydda med vanilj och fördommarna bekräftades ännu en gång.
En vaniljöl kommer nog aldrig att vinna något pris eftersom ena halvan av hembryggarsverige älskar vanilj och andra halvan hatar denna exotiska krydda.
Detta var en pungspark utan dess like!
Bryggeriet har ännu inte hämtat andan, ja knappt kommit ur fosterställning från denna försmädliga förnedring, men förhopningsvis så kommer trupperna att omorganiseras och verksamheten struktureras upp till nästa träff.

Så vi synes i Uppsala, grodan kommer då förmodligen bära suspensoar.

Rågsveds BB tog Guld!

Rågsveds BB har återigen belönats med en guldmedalj. Vid årets vinterölsträff i SHBF's regi blev "Puttes Imperial Chocolate Porter" fram röstad till första platsen i den kryddade klassen. Härligt att besökarna uppskattade ölet säger bryggmästaren Putte, som själv trodde att ölet skulle vara för ungt till denna träff. Efter guldmedaljer både vid höst samt vinterölsträffen ökar trycket på bryggmästaren inför SM, nog känner jag pressen säger bryggmästaren Putte men medaljer är inte allt, huvudsaken är att man brygger ett öl man själv tycker är gott om andra också uppskattar skapelsen är det ett plus och en fjäder i hatten som sporrar till fortsatt bryggande.