Häromdagen så bryggde grodan en tysk pilsner, enligt förljande recept.
5,5 kilo pilsnermalt
proteinrast vid 50 grader 45 minuter(skulle bara varit 15, men utrustningen ville annat)
försockringsrast 63 grader 60 min
försockringsrast 68 grader 30 min
Lakning vid 78 grader.
Humle hallertauer perle 7,4 24g 60 min
Humle Magnum 14 10g 60 min
Humle hallertauer perle 7,4 10g 20 min
Humle Aromhumle okänd 2,4 2 min
Med reservation för humlen....
Jäst saflager!
Mäskning och lakning gav ett otroligt utbyte på 94% vilket är osannolikt bra, antingen är allt rätt gjort eller så har bryggmästaren vägt malten mellan tummen och pekfingret och inte använt vågen.
Efter att ha blivit utsatt för diverse fenoler och muterade jäststammar på belgoträffen stramar nu grodan upp formen och kommer endast att tillverka rena och fina öl jästa på lagerjäst av högsta kvalitet.
Foket vill ha ren, fin och humlad lager, det är det vi ska tillhandahålla säger bryggchefen stolt.
-Fenol, bakterie och brettasnobbarna kan dra sig tillbaka till det stall där dom hör hemma och suga på sin snuttehästfiltar!
Kan man inte jäsa rent skall man skita i det, vilket vissa hästar verkar ha gjort, efter att först ha mumsat i sig en hel åker med timjan, koriander, pommerans, sockerrör och andra kryddor som inte har i öl att göra!
2008-03-03
Grodan Greens, lagerölets bevarare och folkets frälsare
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
7 kommentarer:
Ahhhh, vår kära Gestapomannen har varit framme igen. Att valet faller på tysk pilsner, känns därför inte så konstigt... Akta så att det inte kommer ett brettobrev med posten.....
"Aromhumle okänd" låter spännande. Kan du utveckla det lite?
Antagligen heter den Hallertauler Nazi, eller liknande....
94% utbyte är ju imponerande men när man jobbar i ett koncentrationsläger kanske man kan uppnå en sådan effektivitet.
Med tanke på det mångel och lurendrejeri som våra grannbryggare bedrifver sig av så är det märkligt att de på stadens gator få gå fria utan länsmans ingripande.
Tillsatser som skulle fått bryggarna att sitta stock på vilket torg som helst torget i bayern efter 1516!
Jag skulle jag inte bli förvånad om fgpb och likande har ett utbyte över 100% vid en "normal" bryggning efter alla "tillsatser" blivit tillssatta.
Dessa typer av tillsater kan knappast vara lämpliga för havande och ammande kvinnfolk som av husläkaren sin blir ordinerad öl för att undvika fallandesjukan och mjölkstockning.
Hustrumisshandlare och kvinnomördare är vad dom är!
Sitta stock är ett lämpligt straff för dess moderna tiders vandaler!
Nu tycker jag att du börjar låta avundsjuk på mina öl....
Från Grodan Greens styrelse vill vi bara påpeka att Gestapomannen ibland har lite väl stor trut och att enda sätteta att få tyst på den ofta är genom att hälla ner en öl i den. Oftast dock en tyck pilsner då vi inte hittat några rep som är starka nog för att hålla fast honom när vi tex kommer dragande med Höga Kusten eller Fifty/Fifty. För övrigt kan bryggeriet ofta brygga annat än tysk pilsner för Gestapomannen verkar vara upptagen med annat rätt ofta. Senast var det nåt om en utflykt och Ryssland och nån gång måste man ju äga ett land, konstigt.
Skicka en kommentar