Chimay från -99
Kan man ha en bättre arbetskamrat än Linus som kom släpandes på dessa till fredagsölen?
2008-02-29
2008-02-26
Trendbrott på belgoträffen
Att det var högt i tak på belgoträffen och bryggarna var rosiga om kinderna på träffen råder det inget tvivel om.
BBBBCS opartiska och helt opåverkbara representant på tillställningen betraktade, upplevde och noterade alla subjektiva intryck från tillstänningen.
Följande slutsater kan dras av det väl insamlade forskningsmaterialet.
1 Öl är nästan alltid gott.
2 I det fall då ölet inte är gott så finns det alltid förmildrande omständigheter som ger ölet andra kvaliteer.
3 Ölen blir bättre och bättre för vart år.
4 Tillställningen blir mer och mer intrimmad och för vart år som går, och planer finns att skjuta på det svenska nyåret för att räkna belgoträffen som starten på det nya året.
5 Domarna premierar låg alkoholhalt och torra smaker framför den mer upptrimmade och framavlade starka belgiska blå varianten. Även om folket gillar starkt och sött godis.
Vad kommer detta att leda till i framtiden?
Kommer domarna att avskaffas och omkullkastas pga deras dåliga kontakt med folket och deras egenmäktiga förfarande?
Kommer en ramlösa eller en tysk riesling att ta pris i tävlingen?
Kommer det grundas ett trappistkloster i musicums lokaler om ingen hejdar den fanatiska utvecklingen?
Som vilken annan forskning som helst så leder forskningen bara till fler frågeställningar desto fler iaktagelser som görs, sällan besvaras några frågor.....
BBBBCS opartiska och helt opåverkbara representant på tillställningen betraktade, upplevde och noterade alla subjektiva intryck från tillstänningen.
Följande slutsater kan dras av det väl insamlade forskningsmaterialet.
1 Öl är nästan alltid gott.
2 I det fall då ölet inte är gott så finns det alltid förmildrande omständigheter som ger ölet andra kvaliteer.
3 Ölen blir bättre och bättre för vart år.
4 Tillställningen blir mer och mer intrimmad och för vart år som går, och planer finns att skjuta på det svenska nyåret för att räkna belgoträffen som starten på det nya året.
5 Domarna premierar låg alkoholhalt och torra smaker framför den mer upptrimmade och framavlade starka belgiska blå varianten. Även om folket gillar starkt och sött godis.
Vad kommer detta att leda till i framtiden?
Kommer domarna att avskaffas och omkullkastas pga deras dåliga kontakt med folket och deras egenmäktiga förfarande?
Kommer en ramlösa eller en tysk riesling att ta pris i tävlingen?
Kommer det grundas ett trappistkloster i musicums lokaler om ingen hejdar den fanatiska utvecklingen?
Som vilken annan forskning som helst så leder forskningen bara till fler frågeställningar desto fler iaktagelser som görs, sällan besvaras några frågor.....
2008-02-25
Brons!!
FGPB förärades med en bronsmedalj i domartävlingen på Belgoträffen. Ölet man vann tävlingen med var bryggeriets Dubbel. En mycket nöjd bryggmästare säger att man är mycket glada och lyckliga över utmärkelsen. -Detta är helt klart bryggeriets största utmärkelse, med så många bra konkurrenter. Innan tävlingen hade vi inga större förhoppningar på ölet eftersom att det tappats upp bar två dagar före tävlingen och endast 19 dagar gammalt. Först två timmar före träffens öppnande kunde bryggmästare O Andersson avsmaka brygden. Han var då mycket nöjd med ölet även om han framhöll att det fortfarande smakade lite jästigt.
Domarna beskrev ölet så här: En typriktig aptitretande dubbel med nougat och mandelmassetoner som för tankarna till ett smarrigt bakverk.
Lycklig bryggmästare!
Abbey de Kocks nöjda trots allt!
Inga medaljer,! men väldigt nära eftersom vi blev felaktigt uppropade som silver i folketsval...
The repaer, ölen som delade öldrickarna i två läger! Många kommenterade den som festens absolut bästa öl. Medans andra tyckte att detta var riktigt illa, En av domarna gav den inofficiellt 15 poäng. HAHAH. Vi gjorde en chansning då vi själva tycker att ölen är god men med en lite för kraftig timjanston.
Mortis, gick klart bra och fick de domarpoäng som vi på bryggeriet förväntade oss. Det mest spännande med denna öl var att den verkade falla de få kvinnliga deltagarna väldigt väl i smaken.
Den nya baren fungerade strålande förutom några mindre barnsjukdomar som kommer att åtgärdas till SM.
Som vanligt var stämningen på topp och detta var en riktigt rolig träff, vi på Abbey de Kocks ser redan fram emot att deltaga nästa år igen, då med förhoppningsvis bättre och fler öl en i år.
The repaer, ölen som delade öldrickarna i två läger! Många kommenterade den som festens absolut bästa öl. Medans andra tyckte att detta var riktigt illa, En av domarna gav den inofficiellt 15 poäng. HAHAH. Vi gjorde en chansning då vi själva tycker att ölen är god men med en lite för kraftig timjanston.
Mortis, gick klart bra och fick de domarpoäng som vi på bryggeriet förväntade oss. Det mest spännande med denna öl var att den verkade falla de få kvinnliga deltagarna väldigt väl i smaken.
Den nya baren fungerade strålande förutom några mindre barnsjukdomar som kommer att åtgärdas till SM.
Som vanligt var stämningen på topp och detta var en riktigt rolig träff, vi på Abbey de Kocks ser redan fram emot att deltaga nästa år igen, då med förhoppningsvis bättre och fler öl en i år.
KUAK
Botten upp!
Den stolta samproduktionen mellan UHBF, Starbo bryggeri, The Kocks och FGPB visade sig vara en stor besvikelse. Ölet visade sig nämligen ha blivit infekterat och hade en påtaglig syra som inte borde vara där. Synd på vad som annars ha varit det bästa ölet på Belgoträffen. Den storslagna presentationen var det dock inget fel på. För vem blir inte imponerad av en 15 liters flaska. Kanonlavetten som Uffe H har byggt gjorde inte saken sämre.
Världens snyggaste serveringsanordning!
Rykterna stämde!
The Kocks bryggmästare och PrototypA
På belgoträffen besannades alla rykten om den nya baren. PrototypA är en mycket mobil lösning som går att fälla ihop till ett platt paket. Bryggarbröderna säger att de är mycket nöjda med konstruktionen men påpekar att det fortfarande rör sig om en prototyp och att en del saker ska förbättras till SM.
Alla packningar höll tätt....nästan
2008-02-21
Ihärdiga rykten
Bryggmästarn eller byggmästarn på FGPB?!?
Ihärdiga rykten på Internet säger att FGPB och The Kocks håller på att bygga en ny bar som kommer att invigas på Belgoträffen i Uppsala på lördag. På Bryggeriernas pressavdelningar säger man att man har som policy att inte kommentera några rykten. Bilden ovan sägs vara tagen förra helgen från bryggarbrödernas hemliga utvecklingsanläggning i Heby traktens djupa skogar.
2008-02-18
Nu har bryggmästaren bestämt sig
Efter mycken vånda och vankelmod och åtskilliga provningar har bryggmästaren på FGPB äntligen satt ner foten. Man kommer att skicka en trippel och en dubbel till Belgoträffen i Uppsala i helgen. Alla vänner till bryggeriet uppmanas att komma och njuta av brygderna och lägga en röst på sin favorit bryggare :D
Skål, vi ses på lördag!
På härsan och tvärsan!
Under helgen träffades bryggmästarna för Abbey de kocks och FGPB, för det gemensamma barprojektet. Under denna planering genomfördes en test av två flaskor blå Chimay.
flaska 1, Blå Chimay 2007, 33 cl
flaska 2, Blå Chimay 1999, 33 cl
DOFT
2007 hade en busig doft med mycket fenoler och högre alkoholer (Precis som den brukar)
1999 hade en vinös karamellig doft men fortfarande en väldigt karaktäristisk chimay doft.
SMAK
2007, typisk blå chimay smak...
1999, Mycket vinösa toner med inslag av mandel. Mycket av alkoholtonern har försvunnit. En otroligt god öl som känns som den kan fortsättas att lagras flera år till.
flaska 1, Blå Chimay 2007, 33 cl
flaska 2, Blå Chimay 1999, 33 cl
DOFT
2007 hade en busig doft med mycket fenoler och högre alkoholer (Precis som den brukar)
1999 hade en vinös karamellig doft men fortfarande en väldigt karaktäristisk chimay doft.
SMAK
2007, typisk blå chimay smak...
1999, Mycket vinösa toner med inslag av mandel. Mycket av alkoholtonern har försvunnit. En otroligt god öl som känns som den kan fortsättas att lagras flera år till.
Abbey de Kocks vrakar och väljer!
Så var det till slut gjort. Bryggmästare K. Andersson har fattat beslut om vilka öl som ska få åka med till belgoträffen. Vi kommer att tävla med 2 olika öl, förutom de gemensamma projekt som vi deltagit i. Vi kommer inte att avslöja någonting här på bloggen, då detta skulle kunna ge fördelar/nackdelar vid den domarbedömda tävlingen. Den som är nyfiken får helt enkelt komma till träffen och smaka.
Katastof!
Bryggmästare Putte på Rågsveds BB meddelar att en katastrof har inträffat i bryggeriet. Bryggeriets dator har kraschat och därmed tagit med sig alla nya och gamla, prisbelönade och katastrofala recept in i IT-himmlen eller rättare sagt helvetet.
Bryggmästaren har dock anlitat den storartade IT-gurun "Proppen Eriksson" som lovat att göra sitt bästa för rädda situationen.
Fortsättning följer.
Bryggmästaren har dock anlitat den storartade IT-gurun "Proppen Eriksson" som lovat att göra sitt bästa för rädda situationen.
Fortsättning följer.
Omtappning inför SM
Fan vad kallt det var om fingrarna, tur att barleyn värmde.
I helgens köldknäpp passade FGPB att tappa upp sitt barleywine på flaska. När ölet håller några minusgrader rör kolsyrebubblorna sig som i sirap. Barleyn som ännu inte fått något namn smakar gudomligt om man får tro bryggmästaren själv. Han fortsätter självsäkert med att lova att man kommer att vinna en medalj vi årets SM i Lövsta med ölet.
2008-02-11
Nu är etiketten klar!
Jonny Cash reinkarnerad som öl
Charles Cassino vann 2007 års SM i hembryggd öl med IMP Stouten "101 Oktan". Nynäshamns ångbryggeri har bryggt ölet. Nu väntar vi bara på att det ska dyka upp på Systemet.
2008-02-05
Abbey de kocks, satanistbryggeri?
Seglivade rykten gör gällande att Bryggmästaren på Abbey de kocks har blivt tokig och börjat tillbedja satan. Bryggeriet har varit nedsläckt på dagtid och på nattetid har det brunnit stearinljus i stora tunga kandelabrar. Det har även till och från dånat med svart musik innefrån bryggeriet.
Nu tar dock bryggmästaren till orda:
Vi har länge tänkt på att brygga en öl för att hedra den belgiska traditionen med ett eget djävulsöl. För att komma i rätt stämning och för att förstå alla nyanser har inget lämnats åt slumpen, bryggmästaren har bokstavligen bott och levt som en äkta satanist.
"Det känns som det enda sättet att få till det rätta receptet" säger K Andersson.
I söndags, bryggdes då ölet som har fått projektnamnet "den onde".
Nu tar dock bryggmästaren till orda:
Vi har länge tänkt på att brygga en öl för att hedra den belgiska traditionen med ett eget djävulsöl. För att komma i rätt stämning och för att förstå alla nyanser har inget lämnats åt slumpen, bryggmästaren har bokstavligen bott och levt som en äkta satanist.
"Det känns som det enda sättet att få till det rätta receptet" säger K Andersson.
I söndags, bryggdes då ölet som har fått projektnamnet "den onde".
Receptet enligt följande:
Malt:
Pilsnermalt 4,4 kg
ljus karamell 0,23 kg
aromatic 0,13 kg
candisocker 0,4 kg
strösocker 0,7 Kg
Humle:
Styrian Golding samt Saaz
Jäst:
High gravity Trappist
OG: 1075 IBU: 31
Tips!
Någon som vet något om bakgrunden till bilden på etiketten?
Om du ska förbi Monks belgofestival så kan jag tipsa om "Sainte Helene Djean Triple". Mängder av mandelmassa och fenoler -Mums!
Imp stout från Argentina med en grymt snygg etikett
2008-02-04
Röjning på lagret
I helgen har man på FGPB röjt ut det gamla lagret och fixat med nya fina förvaringsmöbler. Det som förut var ett kaos av tomflaskor, backar och corneliusfat är nu ett under av ordning och reda.
Lagerhyllan Gorm med flaskställ
Alla gamla halvfulla fat tömdes och rengjordes. Säkert dumpades 100l surt öl ut. Den lageransvarige på bryggeriet, truckförare Oskar har bestämt att man måste göra sig av med några av bryggeriets alla 19l fat (för att den ny trucken ska kunna komma fram). Om det finns någon som är intresserad så slumpas de i väg för 250 pix styck.
Down the drain!
Bananer!
Varmjäsning! 25 grader utanpå jäskärlet borgar för många mumsiga belgofenoler.
FGPB jäser just nu en belgisk dubbel och doften av skumbanan fyller bryggeriet. Den som följt bryggeriets rapportering från sina bryggningar vet om att bryggeriet har brottats med problem med utbytet. Den här gången lyckades man med att uppnå ett utbyte på hela 80%! Bryggmästare O Andersson förklarar. -Vi har länge slarvat med att höja tempreturen vid utlakningen. Genom att försäkra oss om att temperaturen blev den rätta så verkar nu det som vi lyckats lösa vår problem.
Ölet blir ett par snäpp starkare en vad det var tänkt från början men för att citera bryggmästaren på Starbobryggeriet i Uppsala, Niklas S. - "Vid 7% blir det öl, vid 10% börjar det bli gott."
4kg Pilsnermalt
0,2kg Carafa I (Chokladmalt)
0,1kg Caraamber(bisquit)
0,1kg Melanoidinmalt(Aromatic)
0,4 Mörk sirap
0,3 Socker
Fuggle 45g i 40min
Jäst: 1214 Belgian Abby
OG 1064
BU 21
The Kocks Låter sig inspereras och brygger mjöd
Bryggmästare Kalle Andersson var på samma tillställning som FGPB´s bryggmästare och smakat på samma underbara Mjöd. tanken att göra ett eget mjöd har sedan dess legat och malt i bakhuvudet. Nu tillsut efter det att FGPB drog i gång sitt projekt kan vi meddela att vi har gjort liksaå. I går kväll drogs en förkultur bestående av 2 liter vatten 1 kg honung och en påse Dry Mead Yeast igång. Planen ser ut som att använda ca 8 kg honung till 22 liter vatten. Och se till att utjäsningen inte går längre ned än 1009. Rapport och bilder kommer senare.
Abbey de kocks tuffar på!
Årsrapport!
inledning
inledning
Abbey de kocks brygger har haft ett roligt år med både framgångar och motgångar.
Bryggeriet kommer att fortsätta att satsa brett inom Belgoträsket, men med en inriktning på sura saker.
Tävlingar
Abbey de kocks, har varit representerad på samtliga tävlingar under förra året förutom SM. Vi Vann inga medaljer men lyckades uppnå två delmål, Vi förbättrade oss på belgoträffen både vad det gäller domarbetyg och folketsval. Det andra var att hamna på övre halvan i samtliga tävlingar, vilket vi också lyckades med.
Inför kommade år är ribban uppsatt till att ta medalj på SM samt att ta medalj på minst en tävling till under året.
Bryggeriet
Året inleddes bra och vi gjorde ett flertal riktigt trevliga öl, sedan havererade kokutrustningen och innan det upptäcktes han en och annan bryggd bli märklig. Efter att pannan reparerats och konsulter varit inne och kontrollerat bryggrutinerna, känns det som om bryggeriet åter ät på rätt väg. Vi har investerat i en bra bryggprogramvara samt byggt om ett antal av bryggeriets utrustning.
Nya projekt
Som alla vet ska varje Belgobryggeri med självaktning även göra ost som passar utmärkt till den egna ölen. Abbey de kocks har nu gjort ett antal mer eller mindre lyckade försök och tror sig veta vilken väg som skall väljas. Investering i ett ekfat står högt på listan, samt att öka på investeringsfonden till ett nytt bryggverk.
Bryggeriet kommer att fortsätta att satsa brett inom Belgoträsket, men med en inriktning på sura saker.
Tävlingar
Abbey de kocks, har varit representerad på samtliga tävlingar under förra året förutom SM. Vi Vann inga medaljer men lyckades uppnå två delmål, Vi förbättrade oss på belgoträffen både vad det gäller domarbetyg och folketsval. Det andra var att hamna på övre halvan i samtliga tävlingar, vilket vi också lyckades med.
Inför kommade år är ribban uppsatt till att ta medalj på SM samt att ta medalj på minst en tävling till under året.
Bryggeriet
Året inleddes bra och vi gjorde ett flertal riktigt trevliga öl, sedan havererade kokutrustningen och innan det upptäcktes han en och annan bryggd bli märklig. Efter att pannan reparerats och konsulter varit inne och kontrollerat bryggrutinerna, känns det som om bryggeriet åter ät på rätt väg. Vi har investerat i en bra bryggprogramvara samt byggt om ett antal av bryggeriets utrustning.
Nya projekt
Som alla vet ska varje Belgobryggeri med självaktning även göra ost som passar utmärkt till den egna ölen. Abbey de kocks har nu gjort ett antal mer eller mindre lyckade försök och tror sig veta vilken väg som skall väljas. Investering i ett ekfat står högt på listan, samt att öka på investeringsfonden till ett nytt bryggverk.