Några bilder till

Ni har kommit på var baren ligger, men vad heter den egentligen?
Jag lägger ut några bilder till som kanske kan vara till hjälp.

Har ni fortfarande inte kommit på namnet finns här en sista bild som ni kan fundera över

Tävlingsbild 3

Om inte ledtrådarna på de andra bilderna räcker kommer det en till här. Och idag har ni en hel timme extra till att hitta rätt.

Här kommer en tävlingsbild till

Hmm... trodde faktiskt att någon av bloggläsarna hade varit på den här baren och skulle känna igen den direkt.

Här kommer en kvällsbild från utsidan, den kändes betydligt större innifrån.

Nu är det dags för andra ronden

Nu är det dags för andra ronden i den världsberömda tävlingen ”På vilken krog krökar Jonas?” I och för sig vänder jag ryggen till på bilden och studerar den hänförande utsikten istället för att dricka men nog känner ni igen min rutiga skjorta?
Som vanligt vill jag veta vad baren heter samt vilken adress den ligger på och som vanligt är det ett mycket fint pris till den som först lämnar in rätt svar. Välj mellan: två flaskor Carlsberg, eller en lagrad julbelgare, eller något nytt från N-O, eller en lagrad norsk. Den som dessutom talar om vem som har designat stolarna och vad samtliga personer runt bordet heter och vad de jobbar med får ett ännu finare extrapris.
Så länge ingen kommer med rätt svar lägger jag ut nya bilder varje dag.

Öl kan bota cancer!

BBBBCS har länge använt det naturliga urvalet för att får fram rätt jäst.
Nu tar man istllet och tar "genvägen" och "modifierar" saker och ting lite.
Läs förklaringen

Det bidde ingen Dubbel,

nähä, vad bidde dé då, det bidde en mörk stark belgare. I fredags (17/10) skulle Rågsveds BB svänga ihop en mumsig dubbel men i sista stund beslöt bryggmästare P. Lekberg att göra en liten skåprensning så det bidde en mörk stark belgare istället. Receptet följer:

10kg Pilsnermalt
3kg Mörkt Candisocker
0,54kg Aromaticmalt
0,5kg Biscuitmalt
0,47kg Caraaroma
0,41kg Pale chocolatemalt
0,4kg maltodextrin

Styrian Golding humle, Wyeast #3787 Trappist High Gravity
Volym 46l, OG 80, Bu 22

Namnet är givetvis: Knutby Kloster by Rågsveds BB

Snart är det dags för tävling igen!

På fredag är det dags för del 2 av den fantastiska tävlingen "På vilken krog krökar Jonas?"

Den här gången hoppas vi att inte bara Oskar gissar. Som vanligt finns det ett fint pris för vinnaren.


Som ett litet smakprov kommer några bilder från en krog i Köpenhamn som jag inte själv minns namnet på.

Allmänintresse kräver avslöjande!!

Via Internetsidan Piratbukten har det stulna receptet spridits över webben och efter de senaste dagarnas krigsrubriker på bloggen så känner sig nu The Home Brewer Blogg tvunget att publicera det hemliga receptet på Knutbykloster. Allt för det stora heliga allmänintressets skull.

Här är receptet i sin helhet:  

Några nävar malt 

En kvist humle 

Brödjäst 

Vatten 

3-4 burkar gröna ärtor  

Blanda allt utom jästen och låt sjuda på svag värme i max en halvtimme under lock. Låt vörten svalna långsamt. Tillsätt jästen och låt jäsa varmt i en vecka. Tappa upp på flaska eller avnjut direkt från jäskärlet.

Det förklarar ju ett och annat säger O Andersson bryggmästare på FGPB och tillägger - Vissa bryggeriers tillsatser av råfrukt för att minska kostnaderna har helt enkelt gått för långt.

Grodan Greens orinalrecept stulet!

Dom senaste dagarnas uppståndelse kring rättigheterna har knappast berört brygghefen P-E Persson i ryggen.
Den som har rätt har sällan något att frukta.
Men vid midnatt då bryggchefen på sedvanligt sätt skulle kyssa Knytby Kloster receptet godnatt uppenbarade sig den oundvikliga sanningen.

Kassaskåpet som varit med sedan farfar Greens tid är sprängt!
Grodan Greens egen säkerhetschef har kontakter inom hästpiketen och har tagit upp kontakten med sina gamla kollegor för att spåra upp gärningsmannen.
Till utseendet så är säkerhetschefen slående lik den mytomspunna så kallade "gestapomannen"
Nä inget recept på Knutby Kloster här heller!

Än så länge är spaningsförsöken fruktlösa.
Kommer bryggmästaren ihåg hela receptet och går det att återskapa brygden.
Bryggmästen hälsar att han minns några mörka maltsorter, karamelliserat socker och fenoliska jästtoner. Hög jästemp var det i alla fall!

Hur ska detta äventyr sluta?

"Det är förvånande vilken historielöshet och okunskap Kocksbryggeriet så öppet exponerar"

“Bluff och uppdiktade felaktigheter” skriver den s.k. Kocksmannen, men som vanligt har man satt sin praktikant på att uträtta en vuxen mans jobb, och som vanligt har han totalmissförstått allt och dessutom blandat ihop allt till en salig röra som får Tusen och en natt att te sig som en kort vits.

Praktikant och praktikant föresten, enligt säker källa på Frivården är det en ökänd brottsling som Kocksbryggeriet får betalt för att försöka återanpassa till samhället. Att praktikantens namn är Peder Rast avslöjar privatdetektiv Snook Arettpo, men tyvärr hindrar sekretessen honom från att berätta vad han är dömd för.

Praktikanten har genom att googla på Carl Fjord d.ä. försökt få fram fakta men han har istället fått fram uppgifter på Carlf Jordda, en bedragare från Bangladesh som på intet sätt har någon som helst samband med det mycket väl ansedda Norra Hålets Bryggeri.

Carlf Jordda har dessutom på 1950-talet används för en reklamkampanj från Kocksbryggeriet när de försökte slå sig in i buljongbranschen, vilket borde fått Kocksmannen att reagera.

Svenska Bryggarföreningens ordförande Törsten Knall säger i ett uttalande från sin bostad på Öland, att ”Det är förvånande vilken historielöshet och okunskap Kocksbryggeriet så öppet exponerar" och hans sekreterare S. Tor Stark tillägger: ”Hela bryggarvärlden står bakom den högt respekterade Carl Fjord d.ä. i denna förtalskampanj från Kocksbryggeriet.”

För att slippa ytterligare nesligheter från Kocksmannen har Norra Hålets Bryggeri anlitat den kände advokaten Lage Vrängarén som kommer att se till att alla ytterligare försök att svärta ner NHB:s eller deras anställdas goda namn lagförs.

Carl Fjord en BLUFF!

De kan tyckas att Abbeye de kocks, gjorde ett stort misstag när de lät en av sina praktikanter gå igenom de gamla dokumenten på vinden. Detta är dock ingenting jämfört med Norra Hålets Bryggeri´s (NHB) pinsamheter.



Abbeye de kocks kan idag avslöja att "Historieexpert" och tillika Docent Carl Fjord är en stor bluff och hans "undersökning" kan inte annat en ses som ett samelsurium av uppdiktade felaktigheter och förfalskade dokument.


Praktikanten fick i uppgift (Lagom uppgift för en praktikant) att kontrollera Carl Fjord trovärdighet. Det visade sig omgående att "docenten" har tagit sin Docent-titel på ett ökänt bluffuniversitet, University of palmer Green.

Vid en närmare granskning av vad Carl Fjord har varit inblandit i kan följande utdrag göras:

• Sålt rockagill till hallandsåsen. (undersökning om rockagillen faktiskt är rockagill fortgår)
• Rådgivare till Skandiacheferna
• Arrangerade utlämningen av de två egyptiska medborgarna
• Pastor i Knutby
• Baltutlämningen
• osv osv osv

Med detta i bagaget anser Abbeye de kocks att Carl Fjord D.Ä, är en fejk och bör behandlas som en sådan. Fram med tjära och fjädrar...

Nya rön om Knutby Kloster!

Om man sätter praktikanter på så viktiga saker som att forska i sitt bryggeris historia får man alltid räkna med att saker och ting blir fel. Alltså har Norra Hålets Bryggeri satt sin historieexpert Docent Carl Fjord D.Ä. på att reda ut det hela.

Att brygga betydde i mitten av 1800-talet att bränna någon inne, och det som har hänt, att man "bryggt en mörk, stark belgare", är alltså att man har innebränt en mörk, stark belgisk man, förmodligen en vallon som ju ofta var mörka och starka. Det har alltså ingenting med öltillverkning att göra, vilket innebär att Kocksbryggeriet absolut inte kan göra anspråk på namnet Knutby Kloster. Istället är det så att den innebrända mannens namn förmodligen var Knucht Bykloschter, ett på den tiden ganska vanligt belgiskt namn. De mörka männen med skinnvästarna som sågs i samband med branden hörde förmodligen till ett hästgäng med tvivelaktig bakgrund som iklädda sina skinnvästar red runt och terroriserade befolkningen bl a genom att driva in skulder under 1800-talet. Vilket ger till känna att Kocksbryggeriet redan på den tiden led av usel ekonomi.

Hästmännen som kallades Helst Angelos efter den svavelosande helvetespredikanten Sverker "Angelo" Åkerman från Tierp, red precis som de dåtida amerikanska så kallade Easy Riders, (krigsveteraner från befrielsekriget,) företrädesvis på hästar från den amerikanska hästhandlarfirman Horses-Davidsson. För övrigt tillhörde den kände bryggaren Samuel Adams Bostonchaptret av Easy Riders men förmodligen inte hans bror John Adams då det skulle ha hindrat honom att bli USAs andra president. Men eftersom John Adams är den enda amerikanska president som har gift sig med sin kusin, vet man inte säkert med en man med så tydliga rednecktendenser.

Vidare forskning har i dagarna i arkiven på Nyköpingshus upptäckt tullhandlingar från Geddeholm, där slottsherren Öberg 1793 betalar tull för en belgisk man vid namn Knucht Bykloschter som hämtades till Nyköping för att brygga sin specialöl Knutbykloster som det försvenskade namnet blev. Alla hans recept togs senare över av Gribergska bryggeriet i Nyköping (Senare Nyköpings Bryggeribolag) och eftersom bryggeriägare Carl Fjord är en av ättlingarna till bryggeriägare A. Griberg måste det betyda att det är Norra Hålets Bryggeri som idag äger rätten till namnet Knutby Kloster. Dock bara i Sverige då det fortfarande i Belgien finns tusentals människor med namnet Knucht Bykloschter.

För övrigt sägs det från säker källa att Pastor Helge nu har avsagt sig sin självpåstådda rätt till namnet och istället förbereder ölet Kumla Kloster lagom till sin frigivning 2042.

"Den första testbrygden jäste jag och kassaskåpssprängaren Bildfule Bengtsson varmt bakom tvn i uppehållsrummet i avdelning C." "De övriga grabbarna ansåg att det var det bästa de smakat sedan Tidaholmsupploppet, så det här är en säker succé även på den andra sidan" säger Helge glatt vid en intervju i tidningen Cellsamt.

Däremot anser jag att Kocksbryggeriet fortfarande enligt gammal tradition äger rätt till namnet på den spontanjästa alen "Gardera med krysch" samt "Puttes Pilsner" vilken jag har hört att Rågsveds BB har börjat hävda tillhör dem.

Namnstöld?

Abbeye de Kocks har länge planerat att bygga ett stort "Cold Ship" på vinden i bryggeriet. Tyvärr har vinden används som lagerlokal av de senaste 12 generationerna bryggare på abbeye de kocks. Under städnings av vinden hittades en låda innehållande gammal recept och massa annat smått och gott. En av bryggeriet praktikanter fick i uppgift att gå igenom samtliga dokument och kategoriseras dessa för framtiden. Under detta arbete hittad han ett dokument som tydligt pekar på att 1854 bryggdes en mörk stark belgare med namnet, Knutby Kloster.



Vid en närmare undersökning verkar det som om receptet och namnet försvann kring 1856, då bryggeriet råkade ut för en brand. Då tidens polis kunnde inte bevisa att bryggeriet blev nedbränt av konkurenter. De framkom under utredningen att vittnen hade sätt 3-4 stora skäggiga män med svarta skinvästar försvinna från platsen med en hisklig fart strax innan elden bröt lös. När vittnena förhördes vid ett senare tillfälle, kännde vittnena inte till någonting alls om händelsen.

Abbeye de kocks, överväger nu att processa detta gentemot bryggeriet som hävdar sig äga namnet idag. Helst vill Abbeye de kocks se att Grodan visar sig från sin goda sida och skickar över Gestapomannen med en officiell ursäkt...

Rågsveds BB har gjort det igen!

Än en gång har Rågsveds BB bevisat att de behärskar detta med att brygga svagt. Rågsveds Light Mild tog GULD i domarklassen vid SHBF's höstölsträff, dessvärre visade sig besökarna vara lika okunniga som vanligt eftersom bryggeriet inte tilldelades några medaljer i "folkets val" trots två bidrag av 13 totalt även om Rågsveds E.S.B. verkade falla många på läppen. Bryggmästarens kommentar är att det är nu bevisat att bryggeriet inte behöver gå ned sig i belgoträsket och framkalla all sköns fenoler och estrar utan rena fina malt och humle karaktärer är gott nog.

Stoppa Ringwood

FGPB och The Kocks ansluter sig till Grodan Greens protester mot Ringwoodjäst. Medan vissa bryggare desperat försöker att dölja feltonerna som jästen ger upphov till med lingon och honung, meddelar idag FGPB och The Kocks att man drar tillbaka sin anmälan till Höstölsträffen. - Det är en fråga om yrkesstolthet säger bryggmästarna på FGPB och The Kocks och fortsätter att man inte tänker servera sina fans något som inte lever upp till bryggeriernas högt ställda kvalitetskrav. Vi gav oss in i detta projekt under förespeglingen att Ringwood var en kvalitetsprodukt. Vi är idag mycket tveksamma till DK:s val av jäst till Höstölsträffen och kräver att Wyeast genast drar tillbaka produkten. Man är till och med beredd att gå så långt att säga att Carlsberg gjorde rätt när man bytte ut alejästen mot en lagerjäst i Carnegie porter.

Grodan Green utom tävlan.

Ja du läste rätt, Grodan Greens Köksbryggeri ställer inte upp i höstölstävlingen.
Egentligen skulle man kunna tro att anledningen var att ringwood sedan länge är klassad som en besvärlig och oberäknelig jäst som bryggmästaren Per-Erik Persson inte vill ha med att göra.
Grodan Greens slänger in handduken
Den enda jäststam som tidigare hamnat på bryggmästarens nådiga lista är westmalle som är ett åbäke att få att flockulera, men uppväger det genom att belöna bryggaren med en underbar belgofenolexplosion vid rätt hantering.

Enligt säkra källor har bryggmästaren sedan tidigare förkärlek för fermentis produkter saflager-s23 och safale-us05.
Just lagervarianten fick komma till räddning då det visade sig att någon korpat ringwoodjästen från kylen.
Kan du se någon ringwoodjäst? Nej det kunde inte bryggmästaren heller.

Portern som skulle plockat hem medaljen kan misstänkas dyka upp frammåt jul istället.
Med och utan kryddning. För att säkra estrarna i lagerjästen jästes det vid 14 grader celsius, jäsningen var över på några dagar. Nu ska bara svavel och dms få dunsta bort.

3 kg pilnermalt
275g vetemalt
300g carapils(ljus karamellmalt)
150g choclate pale ale
75 g Rostat korn

2g kalciumklorid i inmäskningsvattnet för att se till att pH inte går för lågt och ge den rätta torra munkänslan.

Humle, EKG i återhållsamma mängder.

Nu är det kris i bryggeriet!

Här trodde jag att jag kunde välja och vraka bland mina Ringwoodöl, men ack vad jag bedrog mig. min Barley Wine doftar härligt men saknar kropp så den går bort. Min Ringwoodtjeck jäser sä jäkla långsamt i 11 grader så det finns ingen chans att den blir färdig till lördag. I stället gör jag som Oskar i somras, jag vänder mig till högre makter, (och det vet vi ju alla hur det gick) men istället för woodoo vänder jag mig till våra gamla gudar Oden, Tor och Robert Lind i Kramfors. Jag kommer att ställa upp med en söt Lingonbraggot värdig en asberusad vikingahövding från Runtuna. Den som inte röstar på den kommer att drabbas av Balders vrede, och han är inte att leka med.

My name is Blond... Belgo Blond!

..och med de namnet har FGPB nått sitt absoluta lågvattensmärke när det gäller ölnamn. Nämnas kan det att det än så länge bara är ett arbetsnamn men bryggeriet brukar sällan byta ut arbetsnamnet på sina brygder. 

Hembryggarnamn är verkligen den lägsta formen av humor...

Pilsnermalt     5,0kg

Bisquit             0,2kg

Aromatic         0,2kg

Special B         0,2kg

Socker             0,2kg

Perle 42g 40min

EKG  20g 15min

(Ja ja Putte jag vet att det inta är typriktiga humlesorter)

BU 35

OG 1066

Jäst 1762 Belgian Abby II

Bryggmästaren på väg att gå ned sig i Belgoträsket

Bryggmästare P. Lekberg är på väg att att bli "Belgonaut" återigen har han bryggt belgiskt. Efter att ha hittat en påse Wyeast Ingelmunster #3822 i kylskåpet bestämde sig bryggmästaren att brygga en ny Saison. Receptet:
7,53kg Pilsnermalt
0,6kg Vetemalt
0,1kg Melanoidinmalt
0,5kg Strösocker
100g Styrian Golding 3,6% humle
30g Koriander kokad 15min
infusionsmäskad i 67 grader i 90min.
Og 71, Bu 25

Återupprepad succe?

Puttes BB försöker återupprepa succen från förra vinterölsträffen genom att brygga en ny Imperial Chocolate Porter med 400g Lindt 85% choklad i samt 1 kg råsocker. Receptet mer i detalj:
6,63kg Mild malt
1,5kg Ljust torrt maltextrakt
1kg Carapils
0,5kg Carafa 1 special
0,5kg Dark crystal
0,5kg Naken havre
0,4kg Choklad 85%
1kg Råsocker
100g EKG humle 5,7%
Wyeast Canadian/Belgian #3864, jäst förkultur 2l för att få lite belgisk touch.
Infusionsmäskad 70 grader i 90min.
Og 90, Bu 35