Rapport från Uppsala sommarpub

Ca 35 personer kom till UHBF sommarpub i lördags. Vid grillen stog inte mindre än stjärnkocken O Andersson och man serverade grillad fläskkarré med potatissallad. Till detta serverades utsök ajvar eller tasiki om man hellre före drog det. 

Smygpremier 

Kvällen till ära så smyginvigdes de nya Belgoträffsglasen. Ett trevligt lite mindre glas med träffens logotype tryckt i vinrött.

Storfiske

Ett annat mycket populärt inslag var och fiskdammen med fina priser och en del inte så fina priser som en del av gäster fick erfara. Bland de många mycket trevliga priserna hade det nämligen smugit sig in några flaskor lättöl :D

Mumsigheter

Sällan, om någonsin har så många fantastiska öl serverats på en sommarpub. Det ena ölet efter det andra var fantastiskare än det förra och så fortsatte kvällen långt in på små timmarna.

BBBBCS brygger igen

Marknadsavdelningen på BBBBCS har på senste tid varit riktigt stor i truten och lovat bort öl i PR-syfte till ett flertal festliga tillställningar.
I de flesta fall rör det sig om 30-40-50 liter prima pilsner eller engelskinspirerad ale.
För er som undrar så är gestapomannen inlåst och tjurar då ölen inte kommer vara 100% typriktig.

Eftersom företaget primärt sysslar med konsulttjänster har detta lett till ett flertal problem.
Det är inte kul att diska några hundra flaskor, ja kanske så mycket som 500-1000 flaskor, så måste ölet serveras på annat sätt.
Enda lösningen just nu är att servera direkt från avtappningskranen i jäshinken.

Nuvarande bryggeriutrusning är inte gjord för storskalig produktion och lakkärlet kan mäska in max 7.5 kg malt och 20 liter vatten. Hetvattentankens begränsning ligger redan vid 30 liter.
Lyckligtvis så klarar kokkärlet 60-70 liter.
Risken att bryggmästaren ska ta till det lumpnaste tricket av dom alla, nämligen sirap/socker eller annat fusk för att dryga ut den lila mängden malt är uppenbar.
En sak är säker, alla typer av smakförstärningsmalt kommer att kallmäskas för att göra plats för basmalt i lakkärlet.

Första bryggningen!

I går testkörde FGPB sitt nya bryggverk. Och jublet var stort efter den första bryggningen. Till bloggen säger bryggeriets ekonomiansvarige O Andersson som tidigare varit så kritisk till den stora investeringen.  -Det här bryggverket gör nästan hela jobbet själv så här finns stora möjligheter att dra ner på bryggeriets lönekostnader, och gnuggar sina händer. Om första brygden finns inte mycket att nämna förutom att det blir någon form av APA. Tanken med brygden var inte att skapa en fantastisk öl utan att bekanta sig med den nya utrustningen säger bryggmästarn.

Så går det till att brygga i en Braumeister.

Steg 1

Rastschemat och koktid knappas in i styrenheten. Upp till 5 raststeg kan programmeras.

Steg 2

Vattnet fylls på och pumpen ventilerar ut all luft ur pumphuset. När inmäskningstemperaturen nåtts piper en signal.

Steg 3

Insatsen sätts på plats och malten hälls i. Pumpen pumpar nu runt vörten underifrån och upp genom maltbädden. Detta ska ha fördelen att bädden inte sätter sig lika lätt. För att underlätta den första bryggningen kördes bara en genomgående rast på 64 grader.

Steg 4

När verket kört igenom alla raster ljuder signalen igen och insatsen lyfts upp och får rinna av medans vörten hettas upp till själva koket.

Jag använde mig av en humlestrumpa för att underlätta rengörningen senare. Fast jag tror inte att det skulle ha blivit så mycket jobbigare att låta humlen få koka fritt.

Steg 5

Koket är klart och det är bara att öppna kranen och överföra vörten till jäskärlet.

Utbytet hamnade en liten bit över 70% men då missade jag också att göra en utmäskningsrast på 78 grader. 

Totalt tog det 4 timmar från det att jag fyllt på vatten tills vörten var färdigkokad.

Sen återstod bara diskningen av bryggverket vilket var betydligt lättare gjort än vad jag hade befarat. Faktum är att det inte tog längre tid en det brukar göra fast det var lite tyngre i och med att skönheten väger nästan 15kg med insatsen och alla delar.

Unboxing av FGPB nya bryggeri.

FGPB kan idag meddela stolt att det nya bryggverket har anlänt. Valet av tillverkare föll på tyska Speidel och deras Braumeister efter en hård kamp mot den betydligt billigare lösning som BBBBCS(Black Bucket Bathroom Brewery Consulting Services) hade föreslagit. Förmodligen var det regntunnorna i plast som avskräckte?!

Ett stort paket..

Skinande blank..

Inte mycket större än en jäshink

Alla delar. 

Vörten pumpas underifrån upp genom maltbädden.

Bryggverket är ett så kallat RIMS-verk på 20l och utfört helt i rostfritt stål. Programmerbar styrenhet för olika meskscheman. Konstruktionen är ganska enkel så om man är duktig på att svetsa rostfritt är det nog en smal ska att bygga ett själv. 

Bryggmästaren och hans chefsmekaniker ser ut som om deras våta dröm har gått i uppfyllelse ;)

Sommarpub i Uppsala

Kl 17 ställer vi fram trädgårdsmöblerna och öppnar kranarna till UHBF:s sommarpub. Kom med eller utan hembryggd öl!

Ur programmet:

- Fiskdamm (inte för barnen!)
- Logotyptävling
- Provning av hembryggd lambic, bland annat guld- och silvermedaljörerna från SM
- Grillning av kött med somriga tillbehör

Är du intresserad av att komma med så hör av dig till mig.

Hjärtligt välkomna!

Dagens bästa ursäkt för att dricka öl!

I dag är det Belgiens nationaldag. Något jag och bror min tänkte fira på belgohörnan. Har du inget bättre för dig så kom med och fira världens bästa ölnation.

Abbeye de kocks Lanserar presentkit!

Abbeye de kocks beslutade att lansera exklusiva presentaskar med bryggeriets SM-medaljörer 2008. Kiten kommer att finnas i en liten specialutgåva. Bryggeriet har i dagsläget inte besluta var och hur dessa kommer att delas ut.

Socker, Syrup, Jaggery osv

"Som hembryggare letar man alltid efter nya saker att förjäsa när man går och handlar"
Citat från Basic brewing radio.

Detta citat stämmer väldigt väl överens med mig som är bryggmästare på Abbeye de kocks.
Jag har nu gjort 3 totalt olika exprement:

Den första tripel där 5 liter plockats åt sidan och fått ett tillägg av Dadelsyrup. God mörkare ifärgen och mycket fylligare en orginalölen (de övriga 20 litrarna)
Den andra en mörk stark belgare med palmsocker, ska bli spännande att se vad hur det blir.
Den tredje en Ljus stark belgare med en mix av diverse socker sorter och vetestärkelse. Ska bli spännande att se vad som händer med den.

Vad har ni andra för erfarenheter att brygga med socker eller liknande??

Jag har en idé som skulle vara rolig att genomför med de som är intresserade.
Planen är av vi enas om ett grundrecept som alla brygger ungefär samtidigt, men där vi använder olika sockersorter. Sedan träffas vi när ölen är klar och utvärderar hur de skiljer sig åt.
Vad säger ni, vilka är intresserade att delta i ett sådant försök??

Burgare kräva dessa drycker

Bud är inte en vidrig öl, bara oändligt tråkig men är det BBQ så är det.

BBBBCS utökar verksamheten

BBBBCS(Black Bucket Bathroom Brewery Consulting Services för er som inte hängt på bloggen så länge) utökar verksamheten.
Tidigare har verksamheten till största delen handlat om rådgivning, mutmiddagar, stämningar, beskyddarverksamhet, direkta personagrepp och väldigt lite faktisk bryggning.
Företaget har alltid haft massor av ideer, men ofta har genomförandet stupat på undermåliga produkter eller på överprissatta produkter från andra leverantörer.
Men nu är det dags att leverera!
För att kunna leverera har kontakter tagits med en lokal cncfräsinnehavare, personen i fråga klarar av alla jobb som inte kräver vätskekylning då maskinen är placerad i ägarens lägenhet som är max 30 kvadrat stor.


-Jag har utrustning för forcerad kylning, men jag behöver förmodligen placera utrustningen i en dushkabin för att inte förstöra parkettgolvet.
Alla tror på personens uttalande, behöver vi tillägga att han är en man och singel?


En TIG svets har också införskaffats för att kunna göra riktigt snygga nästintill osynliga svetsar i rostfritt stål upp till 3mm.
Så förvänta er det djarva, fantasifulla och innovativa inom hembryggningen förverkligat innom en snar framtid.
Och då talar vi inte om receptdesign där har vi trots allt gestopamannes som en garant för att inga dumheter smyger sig in i bryggeriet.

Abbeye de kocks ger sina fans en chans!

Bryggmästare K. Andersson, senaste öl, en belgisk tripel, är brygd som en hyllning till bryggeriets fans. Under bryggning föddes en idé att låta Bryggeriets Fans vara med på ett hörn av produktionen. Nämligen genom en tävling om hur etiketten ska se ut. Självklart kommer ett fint pris att ges till vinnaren.

Idén till tävlingen är följande: skapa en snygg etikett, skriv en text om en bra idé för hur det ska se ut. Alla förslag är välkomna.

Ölet är en belgisk tripel med det fina namnet Beastmalle. OG: 1084 FG: 1010 IBU:38,2

Fram med skaparglädjen och hjälp till att skapa Abbeye de kocks nya etikett!!!