FGPB utvidgar verksamheten med en bisyssla

För snart ett halvår sedan fick jag smaka ett mycket gott hemjäst Riesling vin, vällagrat och med fina petroleum toner av Peter H. Det skulle visa sig att det inte alls var ett Rieslingvin vi hade fått i glasen, utan att det vara mjöd. Sen dess har jag gått och sneglat på honungshyllan i min ICA butik. 

Mjöd har mycket lite att med öl att göra, faktum är att det har mer med vintillverkning att göra än bryggning. Att jäsa mjöd är enkelt allt som behövs är honung, jäst och vatten. Mjöd jästen är ganska trög av sig så jag valde att göra en förkultur i flera steg. 

Steg 1:Dry Mead Jäst (Vintners choice 3632) 100g honung och 0,5l vatten

Steg 2: Förkulturen tillsätts efter 2-3 dagar till 1kg honung och 5l vatten

Steg 3: efter ytterligare 3-4 dagar tillsättes 5 kg honung och 15l vatten

Mjödmusten (honungen och vattnet) kokas upp innan den tillsätts för att minska risken för infektion. Jag är inte helt säker på att det behövs. 

Eftersom att honung är godis för jäst så måste någon form av jässtopp tillsättas för att inte mjöden ska jäsa ut för mycket. Hela kalaset slutade på 1088 

Fortsättning följer....

Bra länk till den som vill lära sig mer om mjöd. www.mjodhamnen.se

Inget blask!

I lördags var de då dags för föreningens årliga funktionärsutflykt. I år gick resan till Närkes kulturbryggeri i Örebro. Första stoppet på resan blev ett studiebesök hos Thorslundkagge där vi fick lära oss hur man binder en tunna. 

Det heter stavar och inte pinnar.

Mycket givande och lärorikt. Sedan blev det lunch på bryggeriet som inte var mycket större än vilken hembryggarklubb som helst. Bryggverket var endast på 600 l. Lunchen följdes av grupparbeten och styrelsemöte innan vi blev förevisade bryggeriet och fick avnjuta all den goda ölen. 

Bryggmästaren förevisar lakkärlet.

Kvällen avrundades med buffé och sist men inte minst fick vi avsmaka den ekfatslagrade Stormaktsporten som var helt fantastisk, värd att dö för. 

Närke kulturbryggeri är också med i Julitas humleprojekt där man håller på att bygga upp en genbank med gamla svenska humlesorter. Om man är intresserad kan man få vara med och provbrygga humlesorter för att hjälpa till att kartlägga humlens smakprofiler. 

På torsdag så startar Akkurat sin Närkefestival. Missa inte chansen att få avnjuta Stormaktsporten om ni har vägarna förbi. 

Driftsavbrott i Groden Greens Köksbryggeri

Idag var dagen då vinnarölen Trois Blondes skulle bryggas.

Bryggmästarlärlingen hade dagar i förväg odlat upp jästen, tränat på dravskottning och gång efter gång räknat på maltsammansättningen.

Allt verkade perfekt ända tills bryggerilokalen visade sig ingå i något underhållsprojekt som inte alls var underhållande för fem öre.
En elektriker hade fyllt rummet med tomma elrör och framförallt sin fysiska närvaro.

Eftersom bryggeriets utrustning alltid är av senaste och mest innovativa modell är det inte alltid läge att visa upp utrustningen för en fackman som skulle kunna ha synpunkter på vissa frikostiga tolkningar av svensk elstandard.

Därför får nu bryggningen skjutas på framtiden, men förhoppningsvis kommer den bli av fortare än kvickt.

Det har ibland sina baksidor att driva ett bryggeri i lönndom, men ett riktigt bryggeri är ändå inget alternativ eftersom det allvarligt skulle påverka det kreativa utrymment för framförallt malt och humlekompositörerna.

Only when he no longer knows what he is doing does the painter do good things
Edgar Degas (1834-1917)